旨みあふれる【ふわふわ鶏団子とキャベツのごちそうスープ】
投稿日2022/04/28
更新日2022/04/28
調理時間15分
ボリューム満点の食べるおかずスープです。 鶏ひき肉と豆腐が1対1の分量なのに 豆腐を感じさせない食べ応え👍 肉団子はふんわり柔らかで パクパク何個でも食えられそうです😊 スープには鶏団子の出汁がぶわーっと出てこれが美味しい〜(^.^) 野菜もたっぷり食べられます🥬 鶏団子のレシピはつくねとしてアレンジOK 焼いて仕上げにしょうゆとみりんで照りをつければお弁当にも入れられます🍱 良かったら作ってみてください^ ^
材料（2〜3人分）
- 鶏ひき肉150g
- 木綿豆腐1/2丁(150g)
- キャベツ150g
- にんじん1/3本
- 長ねぎ10㎝分
- Aパン粉大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aすりおろし生姜、ごま油各小さじ1/2
- 水600ml
- Bみそ大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- 塩、砂糖各少々
作り方
ポイント
•豆腐は絹豆腐でもOKです。 お使いになる場合は重ねたペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてレンジ600wで2分30秒加熱し粗熱をとってください。 •甘めの味付けなので、甘さ控えめがお好みでしたら砂糖の量を減らしてください。
- 1
- 2
ボウルに鶏ひき肉と長ねぎ、A パン粉大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、すりおろし生姜、ごま油各小さじ1/2を入れる。木綿豆腐は両手で数回ぎゅっと握るようにして水気を切り、ボウルに加えて練り混ぜる。
- 3
ひと口大にまるめる。
- 4
鍋に水を入れて熱し、温まってきたら③の鶏団子を入れて中火で煮る。
- 5
沸騰してきたらB みそ大さじ2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2とにんじんを加えて2〜3分煮る。さらにキャベツを加え柔らかくまで煮る。必要であれば塩、砂糖で味を調える。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
