【きのことごぼうのもち麦スープ】生姜香る♪プチプチ食感

• 20分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  100g
• ごぼう
  50g
• にんじん
  50g
• 長ねぎ
  20㎝
• しいたけ
  3枚
• しょうが
  1かけ(15g)
• もち麦
  大さじ2〜3
• ごま油
  大さじ1
• A
  水
  500ml
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1/2
• A
  めんつゆ（3倍濃縮）
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  ごぼうは泥をおとしてささがきにし、サッと水にさらして水気をきる。にんじんは細切り、長ねぎ、しいたけは薄切り、しょうがはせん切りにする。

  
• 2

  鍋にごま油を熱し、①の野菜を全て入れて塩ふたつまみをふり、しんなりするまで5分ほど炒める。さらに鶏ひき肉を加えて火が通るまで炒める。

  
• 3

  A 水500ml、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1、砂糖小さじ1/2ともち麦を入れて蓋をし、弱火で15分ほど煮る。もち麦がやわらかくなったら火を止め、余熱で10分ほどおく。必要であれば塩で味を調える。

  
• 4

  器に盛り、好みで小ねぎを散らす。

  

ポイント

•仕上げの塩を塩麹で代用すると、より美味しくなります。 •煮詰まって味が濃くなってしまったら水を足して調整してください。 •めんつゆは2倍濃縮なら大さじ1/2 4倍濃縮なら小さじ1弱です。 •もち麦をたっぷり食べたい時は大さじ3を入れてください。

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