香ばしザクうま！チキン竜田

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  すりごま(白)、酒
  各大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素、おろしにんにく
  各小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ6
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は、全体に浅く切り込みを入れて厚さを均一にし、大きめのひと口に切る。

  
• 2

  大きめのボウルに1とA 砂糖大さじ1/2、すりごま(白)、酒各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、おろししょうが小さじ1、鶏がらスープの素、おろしにんにく各小さじ1/2を入れて1分ほどしっかりもみ込み、さらにごま油も加えて混ぜ、冷蔵庫で10分おく。

  
• 3

  2に片栗粉大さじ3を加えてスプーンなどで混ぜる。さらに片栗粉大さじ3をまぶし、肉が重ならないように広げ、5分ほどおく。

  
• 4

  ボウルの底でダマになった片栗粉に、鶏肉を1枚ずつ押し付け、全体にまぶす。

  
• 5

  天ぷら鍋にサラダ油を3cmの高さまで注ぎ、揚げ物＜170℃＞に設定する。4を2階に分けて入れ、揚げ色がつくまで4分ほど揚げる。

  

ポイント

・ボウルは大きめのものをお使いください。 ・鶏肉にまんべんなく味をつけるために時間をかけてしっかりともみ込んでください。 ・切り込みを入れているので10分おくことで味が染み込みます。 •2回に分けて揚げます。2回目を揚げる際は、様子を見ながら調整してください。 •濃いめの味付けです。控えめにしたい時はしょうゆ、鶏がらスープの素を減らしてください。

作ってみた！

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