主菜

厚切り豚肉とごぼうのこってり煮

Name: 厚切り豚肉とごぼうのこってり煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロースとんかつ用 2枚(200g); ごぼう 100g; 大根 100g; 長ねぎ 15㎝; ごま油 大さじ1; 水 200ml; 砂糖・本みりん 各大さじ1; しょうゆ 大さじ1と1/2; 酢 小さじ1

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20分

とんかつ肉は特売時にまとめ買いしておいて煮物にするのもおすすめの調理法ですよ。 1枚焼くだけよりも、お野菜と合わせることでボリュームもでて、大満足の1品になります。煮込みは10分でお肉柔らか、ごぼうもホクホク♪ 仕上げのねぎが、爽やかさを加えて味を引き締めてくれますよ。 🌟札幌テレビ放送「シャイン！」内「褒めらレシピ」2026年4月13日（月）放送レシピです。

材料2人分

豚ロースとんかつ用
2枚(200g)
ごぼう
100g
大根
100g
長ねぎ
15㎝
ごま油
大さじ1
A
水
200ml
A
砂糖・本みりん
各大さじ1
A
しょうゆ
大さじ1と1/2
A
酢
小さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚ロースとんかつ用はラップをかけて綿棒でたたき、筋繊維を断ち3㎝角に切る。
2
ごぼうはスポンジなどで流水下で泥をおとして皮ごと乱切りにする。大根は皮をむき5㎜厚さのいちょう切り、長ねぎはみじん切りにする。
3
鍋やフライパンにごま油を中火で熱し、ごぼう、大根を入れて4分ほど炒める。
4
豚肉を加えて火が通るまで炒めたらA 水200ml、砂糖・本みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、酢小さじ1を加える。煮立ったらアルミホイルで落とし蓋をし、弱めの中火で10分煮る。
5
落とし蓋をとり、火力をあげて煮汁が少なくなるまで煮詰める。長ねぎを加えたら火を止める。