【煮込みは5分】豚肉とごぼうとこんにゃくの炒め煮

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• ごぼう
  100g
• こんにゃく
  100g
• しょうが
  1/2かけ
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  100ml
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/4
• A
  酒、醤油
  各大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• 一味唐辛子
  お好みで

作り方

• 下準備
  ■豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。 ■ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにして水にさらし、水けをきる。 ■こんにゃくは2cm四角の1cm厚さに切り、さっと茹でる。 ■しょうがは千切りにする。

• 1

  鍋にサラダ油を中火で熱し、しょうがと豚肉を炒める。

• 2

  肉の色が変わったら、ごぼうとこんにゃくを加えてさっと炒める。

• 3

  油が回ったらA 水100ml、顆粒だしの素小さじ1/4、酒、醤油各大さじ1、きび砂糖小さじ2を加えて煮立て、蓋をして中火で5分煮る。

• 4

  蓋を取り、強火で煮汁を1〜2分煮詰める。 お好みで一味唐辛子をかけるとおいしいです。

ポイント

※ごぼうは薄く切ることで火の通りがよくなります。

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