豚こま白菜と椎茸の中華風炒め煮

豚こま切れ肉にA 片栗粉小さじ1、酒小さじ2を揉み込む。 大きい場合は、食べやすいように切る。 B 水300ml、片栗粉・鶏がらスープの素・酒・みりん・醤油各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を混ぜ合わせる。

人参は短冊切り、白菜は葉と芯に分け葉はザク切り、 芯は人参と同じぐらいの大きさに切る。 椎茸は軸を切り、傘を細切りにする。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 豚こま切れ肉を入れて火が通るまで炒め、 人参、白菜の芯、椎茸を加え3分ほど炒める。

3分炒めたら白菜の葉を加え2分ほど炒めたらB 水300ml、片栗粉・鶏がらスープの素・酒・みりん・醤油各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1を加えとろみがつくまでヘラで混ぜ、 とろみがついたら強火にして1分煮る。