鯖缶とカリフラワーのグラタン

材料2人分

• 鯖缶の醤油煮
  １缶(水煮や味噌煮でも良い)
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  1/2カケ
• サラダ油
  小さじ１
• 白ワイン
  大さじ１
• カレー粉
  小さじ１(オレガノやナツメグ、好きなスバイスにかえても良い)
• カリフラワー
  小１株(約300g)
• バター
  20g
• 塩
  小さじ1/2
• 牛乳
  1/2カップ
• お好みのチーズ
  適量
• 黒胡椒
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  カリフラワーは小さくカット、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。 鯖缶の醤油煮の汁を切って、汁は取っとく。 オーブンは200度に予熱する。

• 1

  小鍋にバターを溶かし、カリフラワーと水大さじ１（分量外）を入れて、塩をふり、炒め合わせる。

  
• 2

  １の鍋に蓋をし、弱火で15分ほど（潰せるように）煮込む。 時々混ぜて、焦げそうなら水を足す。

• 3

  煮込む間に、別のフライパンを中火で予熱し、サラダ油を入れて、玉ねぎとにんにくを炒める。

• 4

  玉ねぎが透き通たら、汁が切った鯖を投入し、潰しながら炒める。

  
• 5

  強火をし、白ワインをふり、汁がなくなるまで煮詰める。

• 6

  カレー粉と半分くらいの缶汁を加え、混ぜながら中火で汁がほぼなくなるまで煮詰める。火を止める。

• 7

  カリフラワーの小鍋に牛乳を加え、中火にし、潰しながら牛乳を煮詰める。 ＊クリーミーな食感がお好みの方は、ブレンダーを使ってください。

  
• 8

  ７を６に加えて混ぜる。味見をし、お好みで塩こしょうを足す。

  
• 9

  耐熱容器に８を移し、お好みのチーズを散らして、200度を予熱したオーブンでチーズが溶けるまで焼く。

  
• 10

  焼きあがったら、黒胡椒とパセリを散らすして完成。

  

ポイント

メーカーによって、缶詰の汁の味が全然違いますよね。だからスバイスのチョイス、汁の量、塩の量はお好みで！是非、ご自分が好きな組み合わせを見つけてください！ 水煮缶＋オレガノ＋クローブも美味しいですよ。

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