\レンジで絶品!本格ピリ辛よだれ鶏/

15

2021.09.06

分類主菜

調理時間: 15分(冷ます時間は除く)

ID 420891

スギヤマ ヒサエ

ハードルは低く。クオリティーは高く。

痺れる辛さがたまらない、本格よだれ鶏です!
こだわりの四川風のピリ辛だれが食欲を刺激し、あとを引く美味しさです。鶏肉はレンジで簡単に蒸して、余熱でじっくり火を通します。おつまみにもおすすめですよ。
ぜひお試し下さい🙋

    材料

    2人分(作りやすい分量)
    鶏むね肉 300g
    大さじ1
    長ネギ 15cm
    A
    しょうゆ 大さじ3
    A
    大さじ2
    A
    砂糖、ごま油 各大さじ1
    A
    ラー油 大さじ1/2
    A
    おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ1
    花椒(お好みで)、ラー油、小口ねぎ 各適量

    作り方

    ポイント

    ・タレは多めなのでお好みの量をかけて。万能なので豆腐などにかけても◎
    ・苦手でなければ、仕上げに花椒とラー油をかけ、痺れと辛さを楽しんで。
    ・耐熱皿は鶏肉の厚みよりも少し深さのあるものを使用する。加熱したときにラップが肉についてうまく加熱されないのを防ぐため。
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    1. 鶏むね肉は両面にフォークで数か所刺す。※分厚い部分は特に多めに。片面につき、塩1つまみ、こしょう少々(分量外)をふる。少し深めの耐熱性の皿にのせて酒をふりかけ、ラップをふんわりかけてレンジ600wで2分半加熱する。
    2. 肉を裏返し、再度ラップをかけて2分半加熱する。取り出したらラップをかけたまま約20分おいて粗熱をとり、余熱で中まで火を通す。
    3. 長ネギはみじん切りにしてA

      しょうゆ 大さじ3、酢 大さじ2、砂糖、ごま油 各大さじ1、ラー油 大さじ1/2、おろしにんにく、おろし生姜 各小さじ1

      と混ぜてタレを作る。②を食べやすい大きさに切り、器にのせてタレをお好みの量かける。仕上げに花椒(お好みで)、ラー油、小口ねぎをのせる。
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    コメント・感想 Comment

    さかみさ さん
    2021.09.12 12:05

    余熱で火が通るのかな?!と心配したけどしっかり通ってたのと、加熱しすぎてないからパサパサしてなくて美味しかったです…! 旦那さんが喜んでました🤣🌟

    スギヤマ ヒサエ
    スギヤマ ヒサエ さん
    2021.09.12 12:39:28

    作っていただきありがとうございます☺️旦那さんにも喜んでもらえて嬉しいです♪

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