【しっとりなめらか♡かぼちゃのチーズケーキ】私の永久保存版！
投稿日2021/09/25
更新日2021/09/25
調理時間20分(焼き時間と冷やす時間は除く)
しっとりなめらか食感の、最高に美味しいかぼちゃの チーズケーキが出来ました✨ 今まで作ったかぼちゃのチーズケーキの中で一番簡単で、一番おいしくできた私のBESTレシピです♪ フードプロセッサーやブレンダーがなくてもなめらかに仕上がりますよ！めちゃくちゃおすすめなので是非お試しください🙋 〈美味しい食べ方〉よ〜く冷やして寝かせてから食べるのがおすすめ！できれば一晩寝かせてください。 すぐ食べるより断然おいしいです☆
材料（15cm丸型1台分）
- かぼちゃ（皮、ワタ、種なし）約200g
- クリームチーズ200g
- 生クリーム100ml
- 砂糖大さじ6
- 卵2個
- レモン汁小さじ2
- 薄力粉大さじ2
作り方
ポイント
・かぼちゃは皮たね綿付きの状態で、約1/4個（大体320g）あれば正味約200gになります。多少少なくても大丈夫です。 ・焼き時間はオーブンによって差があるので様子をみて調整してください。 ・型にオーブン用シートを敷く際は、型よりもシートが高くはみ出るようにして下さい。
- 準
・クリームチーズは室温に戻して置く。 ・オーブン用シートを型に敷いておく。
- 1
かぼちゃ（皮、ワタ、種なし）は2〜3cm大に切って耐熱ボウルに入れる。水大さじ1（分量外）を加えてラップをふんわりかけてレンジ600wで約６加熱する。加熱が終わったらオーブンを170℃に予熱する。
- 2
熱いうちにかぼちゃをフォークでなめらかになるまでよ〜く潰し、クリームチーズと砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。さらに、卵、生クリーム、レモン汁、薄力粉を加えて都度混ぜてなめらかにする。※薄力粉は奮って入れる。
- 3
型に流し入れて、持ち上げてトントンと台に落として空気をぬく。170°のオーブンで約45〜50分焼いたら粗熱をとって冷蔵庫でよ〜く冷やす。できれば一晩寝かせる。
- 4
こちらのかぼちゃを使ったレシピもおすすめです。 レシピID:385662 〈完成版!!〉しっとり美味しい♫かぼちゃのパウンドケーキ
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質問
作ってみた!
- chiyo
2023/10/24 18:56
2度目はスクエア型で焼きました。長方形にカットしてワックスペーパーで簡単にラッピングしてみました。お弁当のデザートに喜ばれました(^^) - chiyo
2023/07/29 13:53
バターナッツかぼちゃで作りました。 かぼちゃ自体がとても甘かったのでお砂糖半量にしましたが、とても美味しくできました。 型に入れる前の裏ごしと、粗熱をとった後にあんずジャムを塗って照りを出してみました。 またこちらのレシピで作りたいと思います。 - 462928
2021/10/22 21:14
１０年振りにお菓子作りに挑戦しました！とても作りやすく美味しかったです。 高校生の息子が絶賛❤嬉しくて２回作りました笑 素敵なレシピをありがとうございました(^^) - 612022
2021/09/25 14:56
薄力粉を米粉に変えて作るのは可能ですか？？ - 424194
2021/09/25 12:51
18cmの型の量を教えて下さいませんか？お忙しい時にすみません
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- Artist
スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
- 栄養士
- 食品衛生管理者
- 食品衛生監視員
- フードコーディネーター
- 食生活アドバイザー
- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント