【ガッツリうまい！豚こまステーキ】ガーリックバター醤油味

材料2人分

• 豚こま肉
  300g
• 片栗粉
  大さじ1
• にんにく
  2片
• サラダ油
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  酒、みりん
  各大さじ2
• A
  バター
  10g
• 粗挽き黒こしょう（お好みで）
  少々

作り方

• 1

  A しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ2、バター10gは合わせておく。にんにくは薄切りにする。豚こま肉はポリ袋に片栗粉とともに入れてよく揉んで全体によく馴染ませる。2等分にしてとんかつのロース肉のような形に成型する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油とにんにくを入れてこんがり焼き色がつくまで焼き、にんにくチップを作る。油は残してにんにくだけをいったん皿に取る。①の肉をフライパンに並べて中火で片面約２分半〜３分ずつ焼いてしっかり中まで火を通す。※焦げそうなら火を弱めて焼き時間を調整する。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ1と1/2、酒、みりん各大さじ2、バター10gを加え、軽くとろみがつくまで加熱して絡める。※煮詰めるとしょっぱくなるので軽くでOK。器に盛り付けてソースをかけ、にんにくチップを散らす。粗挽き黒こしょう（お好みで）をかける。

  
• 4

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ポイント

・豚肉は厚いと火が中まで通りにくいので、裏返したらヘラなどで押しながら焼くとよいです。 ・ソースは煮詰め過ぎるとしょっぱくなってしまうのでご注意ください。

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