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ハニージンジャーレモンチキン カラフルペパー添え

  • 2013.11.22

  • 110598
    ハニージンジャーレモンチキン カラフルペパー添え
    ハニージンジャーレモンチキン カラフルペパー添えハニージンジャーレモンチキン カラフルペパー添え

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    クリスマスのメインディッシュにぴったりの、ボリュームのある鶏肉料理。パリパリ&ジューシィに焼き上げたチキンと甘酸っぱいソースがたまらない美味しさ。カラフルペパーでごちそう感満載、でも案外簡単に作れるのが嬉しいです。

    材料(2人分)

    2枚 (約400g)
    少々
    少々
    2本
    大さじ4
    大さじ2
    大さじ2
    少々
    小さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    鶏もも肉は筋切りし、塩・胡椒する。エリンギは石突を取り、縦に厚めにスライス。[A]はよく混ぜておく。

    2

    フライパンに鶏肉を皮目から並べ入れ、そのまま弱火で蓋をせずにじっくりと焼いていく。

    3

    皮目にこんがりと焼き色が付き、カリッとなったら裏返す。お肉の隣りにエリンギを並べて一緒にソテーする。

    4

    エリンギと鶏肉を取り出し、先に皿に盛り付ける。

    5

    最後にソース作り。
    フライパンに鶏肉の脂が多く出ていたら、キッチンペーパーなどで軽く拭う。そこに白ワインを入れ、強火で少し煮詰める。

    6

    5). に[A]を入れてざっと混ぜ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけたら鶏肉にかける。カラフルペパーを散らしてできあがり。

    ポイント

    ◆鶏肉は、弱火で30~40分かけてじっくりと焼いていきます。外側はパリッと、中はやわらか、とてもジューシィに仕上がるのでおすすめです。

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