ハニージンジャーレモンチキン　カラフルペパー添え

鶏もも肉は筋切り、塩と粗挽き黒胡椒をかける。エリンギは石突を取り、縦に厚めにスライス。A [A] レモン汁大さじ2、[A] 蜂蜜大さじ2、[A] 生姜の搾り汁少々、[A] 醤油小さじ1をよく混ぜておく。

フライパンに鶏肉を皮目から並べ入れ、そのまま弱火で蓋をせずにじっくりと焼いていく。

皮目にこんがりと焼き色が付き、カリッとなったら裏返す。お肉の隣にエリンギを並べて一緒にソテーする。

エリンギと鶏肉を取り出し、先に皿に盛り付ける。

最後にソース作り。 フライパンに鶏肉の脂が多く出ていたら、キッチンペーパーなどで軽く拭う。そこに白ワインを入れ、強火で少し煮詰める。

5). にA [A] レモン汁大さじ2、[A] 蜂蜜大さじ2、[A] 生姜の搾り汁少々、[A] 醤油小さじ1を入れてざっと混ぜ、水溶き片栗粉でゆるめにとろみをつけたら鶏肉にかける。カラフルペパーを散らしてできあがり。