酢ごぼう

材料（作りやすい分量）

• 新ごぼう
  2本 (約240g)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1強
• すり胡麻
  大さじ1～2

作り方

• 1

  新ごぼうはたわしでよく洗い、お好みで包丁の背で皮をこそげて食べやすい長さ・太さに切り、たっぷりの水につけておく。

• 2

  鍋に湯(分量外)を沸かしている間に、A 醤油大さじ1、酢大さじ1、みりん大さじ1強を合わせて漬けだれを作る。それを電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、すり胡麻を混ぜ入れる。

• 3

  ごぼうを熱湯で2分程ゆがき、水気をよく切って、熱いうちに 2のたれで和える。そのまま粗熱が取れるまでおけばできあがり。

ポイント

◆普通のごぼうで作る場合は、適宜すりこぎなどで叩いても。 ◆またお使いのごぼうの状態に応じて、アクが強そうな場合は酢を入れたお湯でゆがきます。

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