たたきゴボウとレンコンの黒ごまバルサミコ酢炒め クリチ添え
投稿日2023/09/28
更新日2023/09/28
調理時間15分
栄養豊富な黒ごまをたっぷり使った一品です。実は黒ごまは、バルサミコ酢やオイスターソースとの相性もバッチリ！意外に思う調味料の組み合わせですが、どれもがゴボウとレンコンによく馴染んでいます。 クリームチーズを添えるとさらに絶品ですよ♪
材料（2〜3人分）
- ゴボウ80g
- レンコン200g
- A黒すりごま大さじ3
- Aバルサミコ酢大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A塩小さじ1/4
- クリームチーズ適量
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
✔ゴボウもレンコンも叩いて繊維をほぐすと、調味料が馴染みやすくなり、食感も楽しめます。 ✔お酢はバルサミコ酢の他に、赤ワインビネガーもおすすめです。
- 準
ゴボウはよく洗い、綿棒で叩いてから4cm幅に切り、さらに縦半分に切る。 レンコンは皮を剥いて縦半分に切り、綿棒で叩いて一口大の大きさにする。 (レンコンは果肉が飛び散る場合があるので、ビニール袋に入れて叩く)
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンとゴボウを入れ、中弱火で4分程炒める。
- 2
よく混ぜ合わせたA 黒すりごま大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/4を加え、全体に絡めながら、水気がなくなるまでさらに2分程炒める。
- 3
食べる際に、クリームチーズを添える。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。