たたきゴボウとレンコンの黒ごまバルサミコ酢炒め クリチ添え

材料（2〜3人分）

• ゴボウ
  80g
• レンコン
  200g
• A
  黒すりごま
  大さじ3
• A
  バルサミコ酢
  大さじ2
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• クリームチーズ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ゴボウはよく洗い、綿棒で叩いてから4cm幅に切り、さらに縦半分に切る。 レンコンは皮を剥いて縦半分に切り、綿棒で叩いて一口大の大きさにする。 (レンコンは果肉が飛び散る場合があるので、ビニール袋に入れて叩く)

• 1

  フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンとゴボウを入れ、中弱火で4分程炒める。

• 2

  よく混ぜ合わせたA 黒すりごま大さじ3、バルサミコ酢大さじ2、はちみつ大さじ2、オイスターソース大さじ1、塩小さじ1/4を加え、全体に絡めながら、水気がなくなるまでさらに2分程炒める。

• 3

  食べる際に、クリームチーズを添える。

ポイント

✔ゴボウもレンコンも叩いて繊維をほぐすと、調味料が馴染みやすくなり、食感も楽しめます。 ✔お酢はバルサミコ酢の他に、赤ワインビネガーもおすすめです。

作ってみた！

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