新ごぼうと豚こまの甘辛ごま炒め
投稿日2021/05/09
更新日2021/05/09
調理時間15分
旬の新ごぼうをたっぷりと入れました＾＾豚こまに片栗粉をまぶして炒めているので、柔らかくジューシーに仕上がり、味も良く絡みます＾＾ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 片栗粉大さじ1
- 新ごぼう2本（正味300g）
- A砂糖小さじ4
- A醤油大さじ1
- A和風だしの素小さじ1/2
- 白いりごま大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
アク抜きは不要です＾＾ 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 片栗粉:小さじ1.5 新ごぼう:1本（正味150g） (A)砂糖:小さじ2 (A)醤油:小さじ1.5 (A)和風だしの素:小さじ1/4 白いりごま:小さじ1.5 ごま油:小さじ1.5
- 準
A 砂糖小さじ4、醤油大さじ1、和風だしの素小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
新ごぼうはたわしなどでこすり洗い、斜め薄切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ600wで3分加熱しザルにあげる。
- 2
豚こま切れ肉に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
- 3
豚肉に火が通って来たら、１の新ごぼうを入れて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを加えて炒め合わせ、白いりごまを絡めて出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)