【ごぼうと厚揚げの甘辛ごま炒め】作り置きやお弁当にも◎

• 10分

材料2人分

• ごぼう
  １本(100g)
• 厚揚げ
  １枚
• 小ねぎ（小口切り）
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ１と1/2
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  白すりごま、白いりごま
  各小さじ1と1/2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。厚揚げはペーパータオルで余分な油をとり、6等分に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、①のごぼうを入れて火が通ってくるまで炒める。

  
• 3

  厚揚げを加え、表面に焼き色が付いてきたらA しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、白すりごま、白いりごま各小さじ1と1/2を加えて弱めの中火で炒め合わせる。

  
• 4

  汁けがなくなってくるまで炒め合わせたら、火を止める。器に盛りつけて小ねぎ（小口切り）をふる。

  

ポイント

・ごぼうはアクが強い場合、水を何度か変えて晒します。 また、しっかり炒めて火を通してから味付けをすることで、味がよりしみやすく仕上がります。 ・厚揚げは表面がカリッとしてくるまで炒めます。 ・汁けは、ほとんどなくなってごぼうと厚揚げに味が染みるまで炒めます。 ・七味をかけてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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