【ごぼうと厚揚げの甘辛ごま炒め】作り置きやお弁当にも◎
投稿日2024/03/01
更新日2024/03/01
調理時間10分
ごまがアクセント！ まさに！これぞ作り置きやお弁当に最適なおかず☺️ 甘辛い味付けでご飯が進む、おばあちゃんが作ってくれたような、 どこか懐かしい味です。 ごまは、すりごまだけでも、いりごまだけでもOKです♡
材料2人分
- ごぼう１本(100g)
- 厚揚げ１枚
- 小ねぎ（小口切り）少々
- Aしょうゆ大さじ１と1/2
- A砂糖大さじ１
- Aみりん大さじ２
- A白すりごま、白いりごま各小さじ1と1/2
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうはアクが強い場合、水を何度か変えて晒します。 また、しっかり炒めて火を通してから味付けをすることで、味がよりしみやすく仕上がります。 ・厚揚げは表面がカリッとしてくるまで炒めます。 ・汁けは、ほとんどなくなってごぼうと厚揚げに味が染みるまで炒めます。 ・七味をかけてもおいしくいただけます。
- 1
ごぼうは皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。厚揚げはペーパータオルで余分な油をとり、6等分に切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、①のごぼうを入れて火が通ってくるまで炒める。
- 3
厚揚げを加え、表面に焼き色が付いてきたらA しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖大さじ１、みりん大さじ２、白すりごま、白いりごま各小さじ1と1/2を加えて弱めの中火で炒め合わせる。
- 4
汁けがなくなってくるまで炒め合わせたら、火を止める。器に盛りつけて小ねぎ（小口切り）をふる。
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まいのごはん。
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～冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに～ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等