満腹【厚揚げ入り鶏ごぼう炒め】オイスター風味
投稿日2023/12/20
更新日2023/12/20
調理時間20分
材料3つで作るボリューム満点節約おかず。オイスターソースとにんにく風味でごはん爆食！これと汁物があれば立派な1食に。 「鶏肉＋野菜1種+厚揚げ」は私の定番の組合せ。砂糖と醤油の甘辛味にしたいところを、あえてオイスターソースで味付したら、新鮮だしご飯も進むし、家族から好評。 いつもは鶏むねなんですが、たまたまあった鶏ももを使うと、おいしさが格別でした。
材料3人分
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 酒・塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 厚揚げ2枚(10㎝×10㎝程度)
- 片栗粉大さじ2
- ごぼう1本(100g)
- Aオイスターソース・みりん各大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aにんにく(すりおろしまたはみじんぎり)ひとかけ分
作り方
ポイント
調味料を入れる際は、焦げやすいので火を弱めてください。 鶏むね肉でもできます。
- 準
A オイスターソース・みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、にんにく(すりおろしまたはみじんぎり)ひとかけ分を合わせておく。
- 1
厚揚げは油抜きをし、12等分に切る。 厚揚げは片栗粉（大さじ２）をまぶす。
- 2
ごぼうは皮をこそげとり、乱切りにする。水にさらす。 ごぼうはレンジ600w3分加熱する。
- 3
鶏もも肉は1口大に切る。 鶏もも肉に酒・塩・こしょうを揉み込み、片栗粉（大さじ１）をまぶす。
- 4
フライパンに油（分量外）を敷き、厚揚げを焼く。
- 5
厚揚げの残りの片栗粉をごぼうにまぶす。
- 6
ごぼうも入れてこんがり焼く。
- 7
いったん取り出す。
- 8
再度油（分量外）を敷き、鶏もも肉を焼く。 8割程度火が通るまで。
- 9
厚揚げ・ごぼうをフライパンに戻し、合わせておいた調味料を入れ、全体に味を絡ませる。
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＊実月＊
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「無理なく、しあわせ【ゆる節約】」 限りある時間やお金をうまく使うためにどんな料理を作ればいいのか。 シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめる気取らない毎日のごはんのレシピを公開しています。 ▷食材少なめ・シンプル調味料 ▷大量購入・安食材LOVE ▷食材長持ち・飽きずに楽しみ尽くす 「やっぱりおうちで食べるごはんが好き」と思ってもらいたい。 ***** 8歳・4歳・1歳を育てる3児ママ。 毎日白目を剥きながら過ごしています。 寝るときには「よし、みんな今日も生きていた!」と安堵。 かつて、過度な痩せ願望から、ホルモンバランスを乱し、不妊治療をすることになりました。 出産後に体がボロボロになっていることに気づき、トレーニングを開始。 それを機に、正しい食事とは何かを研究し、ようやく答えが見えてきたところ。 ごはんも、お肉もお魚も、お野菜も全部ちゃんとしっかりバランスよく食べる。 極端な制限はしない、でもちょっとだけ食事に気を使う。 そして、大好きな甘いものも、あきらめない。 節約も少し気にしつつ、家族が心も体も健康でいられるような料理を作っていきたいです。