副菜
材料２つ！ほんのりピンク！ごぼうの梅酢漬け
投稿日2021/08/29
更新日2021/08/29
調理時間15分(漬け時間は除く)
ごぼうをさっぱりと食べられる梅酢漬け。和え物のような感覚でいただける漬物です。赤梅酢のピンクの色がきれい！ご飯のお供に、お弁当に、常備菜として重宝する一品です。
材料2人分
- ごぼう1/2本(150g)
- 赤梅酢大さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうを切ってすぐにゆでられるように準備しておけば、水にさらしてアク抜きする必要はありません。 ・赤梅酢と和えてから10分ほどで食べられますが、赤梅酢の色を楽しみたい場合は、時々菜箸で混ぜながら30分以上置いてください。
- 準
・ごぼうはたわしなどで泥を洗い流す。 ・鍋に湯を沸騰させておく。
- 1
ごぼうは5mmの斜め切りにする。
- 2
鍋に沸騰した湯に1を入れて、10分ほどゆで、ザルにあげる。
- 3
ざっと水気を切ったらボウルに入れ、赤梅酢を加えて菜箸で和える。
レシピID
420235
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- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。