材料2つ!ほんのりピンク!ごぼうの梅酢漬け

15

2021.08.29

分類副菜

調理時間: 15分(漬け時間は除く)

ID 420235

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

ごぼうをさっぱりと食べられる梅酢漬け。和え物のような感覚でいただける漬物です。赤梅酢のピンクの色がきれい!ご飯のお供に、お弁当に、常備菜として重宝する一品です。

    材料

    2人分
    ごぼう 1/2本(150g)
    赤梅酢 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ごぼうを切ってすぐにゆでられるように準備しておけば、水にさらしてアク抜きする必要はありません。
    ・赤梅酢と和えてから10分ほどで食べられますが、赤梅酢の色を楽しみたい場合は、時々菜箸で混ぜながら30分以上置いてください。
    1. ・ごぼうはたわしなどで泥を洗い流す。
      ・鍋に湯を沸騰させておく。
    2. ごぼうは5mmの斜め切りにする。
    3. 鍋に沸騰した湯に1を入れて、10分ほどゆで、ザルにあげる。
    4. ざっと水気を切ったらボウルに入れ、赤梅酢を加えて菜箸で和える。
    1 24

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