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    材料２つ！ほんのりピンク！ごぼうの梅酢漬け

    材料２つ！ほんのりピンク！ごぼうの梅酢漬け
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    • 投稿日2021/08/29

    • 更新日2021/08/29

    • 調理時間15分(漬け時間は除く)

    ごぼうをさっぱりと食べられる梅酢漬け。和え物のような感覚でいただける漬物です。赤梅酢のピンクの色がきれい！ご飯のお供に、お弁当に、常備菜として重宝する一品です。

    材料2人分

    • ごぼう
      1/2本(150g)
    • 赤梅酢
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・ごぼうを切ってすぐにゆでられるように準備しておけば、水にさらしてアク抜きする必要はありません。 ・赤梅酢と和えてから10分ほどで食べられますが、赤梅酢の色を楽しみたい場合は、時々菜箸で混ぜながら30分以上置いてください。

    • 準

      ・ごぼうはたわしなどで泥を洗い流す。 ・鍋に湯を沸騰させておく。

    • 1

      ごぼうは5mmの斜め切りにする。

    • 2

      鍋に沸騰した湯に1を入れて、10分ほどゆで、ザルにあげる。

    • 3

      ざっと水気を切ったらボウルに入れ、赤梅酢を加えて菜箸で和える。

    レシピID

    420235

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    「ごぼう」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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