《 万能ニラだれ 》10分ご飯＊豚しゃぶ＆茹で汁で野菜スープ
主菜
投稿日2015/03/24
調理時間10分
豚の冷しゃぶとニラだれは、やっぱり最高の組み合わせ。ついでに茹で汁でスープも作って、10分でお夕飯の完成です♪
材料（2人分）
- 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)180g
- 冷しゃぶ用付け合わせ野菜(※お好みのもの。写真は豆苗と万能ねぎ)適量
- 「万能ニラだれ」適量
- スープ用野菜(※写真は大根と舞茸を使用)適量
- 塩・こしょう各少々
- A昆布1枚(3cm)
- A水4カップ
- A酒大さじ1
作り方
ポイント
◆スープの野菜はあるものでOK。今回は出汁がしみると美味しくなる大根と、旨味の強い舞茸を入れてみました。
- 準
ざく切りにしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ（レシピID：126153）」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153
- 1
冷しゃぶ用の付け合わせ野菜は食べやすく切る。 スープ用の大根はスライス、舞茸は石突を取って食べやすく分ける。
- 2
[A]を火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてしゃぶしゃぶし、水気を切って皿に盛る。 付け合わせの野菜もさっと茹で上げ、同様に水気をよく切ってから横に添える。
- 3
豚肉を茹でたスープのアクを丁寧に取りのぞき、塩・こしょうで味を調えたら、 大根、舞茸を入れてやわらかくなるまで煮る。
- 4
豚しゃぶと野菜にニラだれをかけていただきます。
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「にら」の基礎
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス（駐日欧州連合代表部）、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。