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《 万能ニラだれ 》10分ご飯*豚しゃぶ&茹で汁で野菜スープ

主菜

《 万能ニラだれ 》10分ご飯*豚しゃぶ&茹で汁で野菜スープ
  • 投稿日2015/03/24

  • 調理時間10

豚の冷しゃぶとニラだれは、やっぱり最高の組み合わせ。ついでに茹で汁でスープも作って、10分でお夕飯の完成です♪

材料2人分

  • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
    180g
  • 冷しゃぶ用付け合わせ野菜(※お好みのもの。写真は豆苗と万能ねぎ)
    適量
  • 「万能ニラだれ」
    適量
  • スープ用野菜(※写真は大根と舞茸を使用)
    適量
  • 塩・こしょう
    各少々
  • A
    昆布
    1枚(3cm)
  • A
    4カップ
  • A
    大さじ1

作り方

ポイント

◆スープの野菜はあるものでOK。今回は出汁がしみると美味しくなる大根と、旨味の強い舞茸を入れてみました。

  • ざく切りにしたニラと調味料を合わせ、「万能ニラだれ(レシピID:126153)」を作る。 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126153

    工程写真
  • 1

    冷しゃぶ用の付け合わせ野菜は食べやすく切る。 スープ用の大根はスライス、舞茸は石突を取って食べやすく分ける。

  • 2

    [A]を火にかけ、煮立ったら豚肉を入れてしゃぶしゃぶし、水気を切って皿に盛る。 付け合わせの野菜もさっと茹で上げ、同様に水気をよく切ってから横に添える。

  • 3

    豚肉を茹でたスープのアクを丁寧に取りのぞき、塩・こしょうで味を調えたら、 大根、舞茸を入れてやわらかくなるまで煮る。

  • 4

    豚しゃぶと野菜にニラだれをかけていただきます。

レシピID

126189

「にら」の基礎

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

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