万能ニラだれ
調味料
投稿日2015/03/23
調理時間5分
ざく切りにしたニラを調味料と混ぜるだけの簡単ニラだれ。香味野菜の風味と食欲をそそる味付けがきいているので、そのままかけるだけでなくさまざまなお料理に使えます。
材料（作りやすい分量：180cc（＝上記レシピ写真１瓶分））
- ニラ1/2把
- A醤油90cc
- A酢30cc
- Aごま油大さじ1/2
- A豆板醤 (鷹の爪、七味唐辛子などでも代用可)小さじ1/8～1/4
- Aしょうが (すりおろし)1/2片分
作り方
ポイント
◆作りたてでも使えますが、一日以上置いて味をなじませた方がよりおいしくなります。 ◆そのままかければ、餃子のたれ、冷奴、湯豆腐、冷しゃぶなどに。下味として使えば、肉や魚の臭み消し、旨味up効果、時短調理に。 ◆清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で約1ヶ月おいしくいただけます。
- 準
広口瓶を用意する。（※なければボウルなど何でも構いません。）
- 1
ニラをざく切りにし、切ったそばから瓶の中に入れていく。
- 2
[A]をすべて加える。
- 3
スプーンでさくさくと、ムラなく混ぜ合わせたら完成。
- 4
★ニラだれ卵おじや ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126156
- 5
★ねぎ豚ニラだれ焼きそば ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126154
- 6
★10分でお夕飯 ＊ 豚しゃぶ＆茹で汁で野菜スープ ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126189
- 7
★お魚つくねバーグ ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126190
- 8
★スパイシー五目炒り豆腐 ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126306
- 9
★ガパオライス（鶏肉のバジル炒めご飯） ※レシピはこちら→ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/126353
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「にら」の基礎
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庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合（EU）の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス（駐日欧州連合代表部）、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。