レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

万能ニラだれ

調味料

万能ニラだれ
  • 投稿日2015/03/23

  • 調理時間5

ざく切りにしたニラを調味料と混ぜるだけの簡単ニラだれ。香味野菜の風味と食欲をそそる味付けがきいているので、そのままかけるだけでなくさまざまなお料理に使えます。

材料作りやすい分量:180cc(=上記レシピ写真1瓶分)

  • ニラ
    1/2把
  • A
    醤油
    90cc
  • A
    30cc
  • A
    ごま油
    大さじ1/2
  • A
    豆板醤 (鷹の爪、七味唐辛子などでも代用可)
    小さじ1/8~1/4
  • A
    しょうが (すりおろし)
    1/2片分

作り方

ポイント

◆作りたてでも使えますが、一日以上置いて味をなじませた方がよりおいしくなります。 ◆そのままかければ、餃子のたれ、冷奴、湯豆腐、冷しゃぶなどに。下味として使えば、肉や魚の臭み消し、旨味up効果、時短調理に。 ◆清潔な瓶に入れて、冷蔵庫で約1ヶ月おいしくいただけます。

レシピID

126153

「にら」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

庭乃桃
Artist

庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History