椎茸と押し麦のレンジ焼売
主菜
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（29）
投稿日2015/05/22
更新日2015/05/22
調理時間15分
旨味たっぷりの椎茸と、ぷちぷち＆もっちりな押し麦。皮いらずでレンジでパパッと、ふんわりジューシィな焼売の完成です♪
材料（12個分： ３～4人分）
- 豚ひき肉350g
- 押し麦50g
- 玉ねぎ1/2個 (100g)
- 椎茸50g
- 片栗粉大さじ1
- A酒大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- A醤油小さじ2
- Aきび糖小さじ1
- Aすりおろししょうが小さじ1
- Aこしょう少々
作り方
ポイント
◆玉ねぎに先に片栗粉をまぶしておくことで、水分が出にくく、ふんわりジューシィに仕上がります。
- 準
押し麦はたっぷりの水にひたし、ラップなしで約10分、 電子レンジで加熱する（※600Wの場合）。 軽く水洗いしてぬめりを取り、ザルに上げておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにし、片栗粉をまぶす。 椎茸は石突を取ってみじん切りに。
- 2
ボウルに豚ひき肉と[A]を入れて混ぜ、味をなじませたら 1) の野菜も加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
- 3
肉だねをボール状に成形し、表面に押し麦をまぶしつけながら 手でギュッと握るようにして形を整える。それを耐熱皿に並べ、 ふんわりラップをかけて電子レンジで6～7分加熱する。
レシピID
127854
「しいたけ」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。