ニラとえのきのアジアン煮麺（にゅうめん）
主食
お気に入り
（51）
投稿日2015/08/28
更新日2015/08/28
調理時間5分
とにかく簡単、あっという間に作れるあったかにゅうめん。ちくわの旨みに、食欲をそそるニラとごま油の香りでごちそう感がグッとアップします。今日は少し冷えるな、という日にもぴったりです。
材料2人分
- ニラ1/2把
- えのきたけ1/2袋
- ちくわ2本
- そうめん4束 (200g)
- ごま油ひとたらし
- A水3カップ
- Aナンプラー大さじ2
- A酒小さじ2
作り方
ポイント
◆そうめんはかためにゆで上げ、最後においしいスープを含ませて仕上げます。
- 1
ニラとえのきたけは食べやすい長さに切る。 ちくわは斜め切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示茹で時間よりかために(約1分)茹でる。
- 3
別の鍋にA 水3カップ、ナンプラー大さじ2、酒小さじ2を煮立て、1 を入れてさっと煮たら、水気を軽く切ったそうめんを加えて味を含ませる。仕上げにごま油をたらす。
レシピID
130783
「そうめん」の基礎
「油」の基礎
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Artist
庭乃桃
料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 企業向けレシピの開発、スタイリング・撮影、 食関連の書籍・コラムの執筆、翻訳、 セミナーイベントへの登壇、講演など 幅広く活動しています。 ●旬の食材、季節感を大切にしたおかず ●ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ●簡単エスニック 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専門にし、 現地に在住。日本食が食べたくて 食材や調味料にあれこれ工夫した経験や、 ヨーロッパの家庭料理・郷土料理を学ぶことで 触れた各国の食文化と食への取り組みなど、 レシピにも活かしていけたらと思っています。 2020年、欧州連合（EU）の 食品・飲料プロモーション 「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、 EU食材×日本食材のマッチングによる 季節のオリジナルレシピを開発・監修。