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ローズマリーはちみつ&ヴィネガー

調味料

ローズマリーはちみつ&ヴィネガー
  • 投稿日2016/07/06

  • 調理時間5(ローズマリーの水けを乾かす時間除く)

ローズマリーがたくさんあったら、はちみつやお酢につけて楽しんでみては。ローズマリーのさわやかな香りがほんのり移って、夏のドレッシングやドリンクにぴったりです。

材料

  • 【 ローズマリーはちみつ 】
  • ローズマリー
    4枝~6枝
  • はちみつ
    300g程度
  • 【 ローズマリーヴィネガー 】
  • ローズマリー
    2~4枝
  • りんご酢
    300cc程度

作り方

ポイント

◆いずれの場合も、ローズマリー全体がはちみつやお酢ににしっかりつかるようにしてください。カビ・腐敗防止になります。

  • 1

    ローズマリーはよく洗い、容器に入るくらいの長さにカットする。 キッチンペーパーなどに広げて水滴がなくなるまで乾かす。 (※傷んでいたり、変色している葉があればここで取り除きます。)

    工程写真
  • 2

    【 ローズマリーはちみつを作る場合 】 煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまではちみつを注ぎ、なじませる。 そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。

    工程写真
  • 3

    【 ローズマリーヴィネガーを作る場合 】 煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまでりんご酢を注ぎ、なじませる。 そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。

    工程写真
  • 4

    夏場は炭酸水で割ってドリンクにすると最高においしいです。 ★レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905

    工程写真
レシピID

140904

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庭乃桃
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庭乃桃

料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士。 大学院でヨーロッパの歴史・文化を専攻し、現地へ留学。結婚をはさんで数年を過ごすなか、生活のベースとしての「食」の大切さを改めて感じて食の道へ。その土地ごとの暮らし・風土からうまれる料理や食のありかたを学ぶ。 現在は、料理家として企業向けレシピの開発やスタイリング・撮影を手がけるほか、食に関する書籍・コラムの執筆や翻訳、講演など多方面で活動中。 2020年、欧州連合(EU)の食品・飲料プロモーション「パーフェクトマッチ・キャンペーン」で、EU食材×日本食材のマッチングによる季節のオリジナルレシピを開発・監修。広尾のヨーロッパハウス(駐日欧州連合代表部)、国内最大の”食”の見本市・ファベックス関西ほか会場で、同キャンペーンの基調講演をおこなった。

「料理家」という働き方 Artist History