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    調味料

    ローズマリーはちみつ&ヴィネガー

    • 投稿日2016/07/06

    • 更新日2016/07/06

    • 調理時間5(ローズマリーの水けを乾かす時間除く)

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    86

    ローズマリーがたくさんあったら、はちみつやお酢につけて楽しんでみては。ローズマリーのさわやかな香りがほんのり移って、夏のドレッシングやドリンクにぴったりです。

    材料

    • 【 ローズマリーはちみつ 】
    • ローズマリー
      4枝~6枝
    • はちみつ
      300g程度
    • 【 ローズマリーヴィネガー 】
    • ローズマリー
      2~4枝
    • りんご酢
      300cc程度

    作り方

    ポイント

    ◆いずれの場合も、ローズマリー全体がはちみつやお酢ににしっかりつかるようにしてください。カビ・腐敗防止になります。

    • 1

      ローズマリーはよく洗い、容器に入るくらいの長さにカットする。 キッチンペーパーなどに広げて水滴がなくなるまで乾かす。 (※傷んでいたり、変色している葉があればここで取り除きます。)

      工程写真
    • 2

      【 ローズマリーはちみつを作る場合 】 煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまではちみつを注ぎ、なじませる。 そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。

      工程写真
    • 3

      【 ローズマリーヴィネガーを作る場合 】 煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまでりんご酢を注ぎ、なじませる。 そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。

      工程写真
    • 4

      夏場は炭酸水で割ってドリンクにすると最高においしいです。 ★レシピはこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905

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    レシピID

    140904

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History