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ローズマリーはちみつ&ヴィネガー

5

2016.07.06

分類調味料

調理時間: 5分(ローズマリーの水けを乾かす時間除く)

ID140904

庭乃桃

ご飯がすすむおかず と ひとなべ欧風料理のレシピ

ローズマリーがたくさんあったら、はちみつやお酢につけて楽しんでみては。ローズマリーのさわやかな香りがほんのり移って、夏のドレッシングやドリンクにぴったりです。

調味料 りんご酢 はちみつ ハーブ 保存 ローズマリー 調味料

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材料
【 ローズマリーはちみつ 】
ローズマリー 4枝~6枝
はちみつ 300g程度
【 ローズマリーヴィネガー 】
ローズマリー 2~4枝
りんご酢 300cc程度
作り方
Point!
◆いずれの場合も、ローズマリー全体がはちみつやお酢ににしっかりつかるようにしてください。カビ・腐敗防止になります。
  1. ローズマリーはよく洗い、容器に入るくらいの長さにカットする。
    キッチンペーパーなどに広げて水滴がなくなるまで乾かす。

    (※傷んでいたり、変色している葉があればここで取り除きます。)
  2. 【 ローズマリーはちみつを作る場合 】

    煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまではちみつを注ぎ、なじませる。

    そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。
  3. 【 ローズマリーヴィネガーを作る場合 】

    煮沸消毒などした清潔な容器にローズマリーを入れ、全体がしっかりつかるまでりんご酢を注ぎ、なじませる。

    そのまま室温で1~2週間、時折、瓶を振って混ぜながら、ローズマリーの香りを移す。
  4. 夏場は炭酸水で割ってドリンクにすると最高においしいです。

    ★レシピはこちら↓
    oceans-nadia.com/user/26/recipe/140905
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