【とろ生食感！】ブルーベリーのご褒美チーズケーキ

材料（15㎝丸型1台分）

• クッキー（市販）
  60g
• 無塩バター
  30g
• クリームチーズ
  200g
• A
  グラニュー糖
  30g
• A
  はちみつ
  20g
• 水切りヨーグルト（無糖）
  100g(またはギリシャヨーグルト)
• 生クリーム
  100ml
• 卵
  1個
• レモン汁
  小さじ1
• コーンスターチ
  小さじ２
• ブルーベリー
  50g
• ブルーベリー（トッピング用）
  約50g前後
• 生クリーム（デコレーション用）
  50g
• グラニュー糖
  5g

作り方

• 下準備
  ・無塩バターを500wの電子レンジで30秒加熱し、溶かす。 ・オーブンを180度に予熱する。 ・湯煎用のお湯を沸かす。 ・ケーキ型にクッキングシートを敷き詰めておく。

• 1

  袋の中でクッキー（市販）を粉状に砕き、溶かしバターを混ぜて型の底にギュギュッと力強く押し固める。冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 2

  ボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器で滑らかにしますA グラニュー糖30g、はちみつ20gを加え、ザラつきがなくなるまでよく混ぜる。

  
• 3

  水切りヨーグルト（無糖）、卵、生クリーム、レモン汁、コーンスターチの順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。

  
• 4

  ブルーベリーの半量を底に敷き詰める。生地をケーキ型に注ぎ入れ、表面に残りのブルーベリーを散らす。

  
• 5

  180度に予熱したオーブンで15分湯煎焼きし、その後160度に下げて30分焼く。

  
• 6

  粗熱が取れたら型のまま冷蔵庫で一晩休ませる。 休ませたら型から取り出す。

  
• 7

  生クリーム（デコレーション用）とグラニュー糖をハンドミキサーで角がたつまで泡立て、絞り袋に入れてケーキの表面に絞り出す。 ブルーベリー（トッピング用）を盛り付ける。

  

ポイント

・焼き上がりは中央がプルプルと動くぐらいがベストです。冷やすと固まります。

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