【トマトのカルパッチョ】すぐできる美味しいおもてなしの一品
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間5分
通年で食べる機会が多いトマトですが、 一工夫すると、あっという間に とっても美味しいカルパッチョに変身します！ トマトは薄〜く切ると舌触りもよく、 とても食べやすくなります。 また、はちみつ入りのソースが トマトの甘みにマッチしてとっても美味しいです♪ ★栄養のポイント★ トマトは中性脂肪やコレステロールの値の 改善効果があると言われている とっても栄養価の高い野菜です。 特にリコピンやβ-カロテンは 優れた抗酸化作用を持っているので ぜひ意識してたっぷり摂りたいですね。
材料2人分
- トマト中玉1個
- みょうが1個(なければ長ねぎの白い部分3cm程度でもOK)
- かいわれ少々
- Aオリーブ油大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A白だし大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/3
- A塩ひとつまみ
- 黒こしょう少々
- 粉チーズ大さじ1/2
作り方
ポイント
★【美味しさのコツ】 ずばり、カットの薄さが美味しさのコツです！ なるべく薄い方がソースともよく絡み、 舌触りがかなりよくなるのでおすすめです。 また、トマトはぜひ全体の色ムラがなくて赤色が濃く、 皮にハリがあり、ずしっと重いものを選んでください。 へたの緑が濃く、しおれずにピンとしているものも 新鮮な証拠ですのでぜひご参考に＾＾
- 準
A オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、白だし大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3、塩ひとつまみをすべて混ぜ合わせておく。
- 1
トマトは包丁を使いへたのまわりを切り抜くように取り、縦半分に切る。なるべく薄く、3〜4mmを目標にスライスする。
- 2
平皿に、花のように切ったトマトを並べる。外側から置いていき、中心にかけて高くなるようにすると、綺麗に仕上がる。
- 3
かいわれは2-3cm幅に切り、みょうが(もしくは長ねぎ)はみじん切りにする。
- 4
トマトの上に、みょうが→かいわれの順に全体に散らし、黒こしょうと粉チーズも全体に振りかける。仕上げに、混ぜておいたA オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、白だし大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3、塩ひとつまみをスプーンを使い、満遍なく全体にかける。 キンキンに冷えたトマトを使うか、出来上がったものを少し冷やしてから食べるとより美味しいです。
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細木ケイ
美味しいご飯をこよなく愛する、野菜ソムリエの主婦です。 もともと料理をすることも食べることも大好きなのに、 忙しく日々を過ごしておろそかにしてしまい、 ボロボロになってからやっと「食べる」ことの大切さを学びました。 現代の忙しい方々でも気軽に作れて、 効率よく栄養がとれるように、 食材の組み合わせなども工夫していきます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎ レシピを通して、たくさんの方の健康を支え、 元気をチャージできますように！