【トマトのカルパッチョ】すぐできる美味しいおもてなしの一品

材料2人分

• トマト
  中玉1個
• みょうが
  1個(なければ長ねぎの白い部分3cm程度でもOK)
• かいわれ
  少々
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ1/2
• A
  はちみつ
  大さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• 黒こしょう
  少々
• 粉チーズ
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  A オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、白だし大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3、塩ひとつまみをすべて混ぜ合わせておく。

  
• 1

  トマトは包丁を使いへたのまわりを切り抜くように取り、縦半分に切る。なるべく薄く、3〜4mmを目標にスライスする。

  
• 2

  平皿に、花のように切ったトマトを並べる。外側から置いていき、中心にかけて高くなるようにすると、綺麗に仕上がる。

  
• 3

  かいわれは2-3cm幅に切り、みょうが(もしくは長ねぎ)はみじん切りにする。

  
• 4

  トマトの上に、みょうが→かいわれの順に全体に散らし、黒こしょうと粉チーズも全体に振りかける。仕上げに、混ぜておいたA オリーブ油大さじ1、レモン汁大さじ1、白だし大さじ1/2、はちみつ大さじ1/3、塩ひとつまみをスプーンを使い、満遍なく全体にかける。 キンキンに冷えたトマトを使うか、出来上がったものを少し冷やしてから食べるとより美味しいです。

ポイント

★【美味しさのコツ】 ずばり、カットの薄さが美味しさのコツです！ なるべく薄い方がソースともよく絡み、 舌触りがかなりよくなるのでおすすめです。 また、トマトはぜひ全体の色ムラがなくて赤色が濃く、 皮にハリがあり、ずしっと重いものを選んでください。 へたの緑が濃く、しおれずにピンとしているものも 新鮮な証拠ですのでぜひご参考に＾＾

作ってみた！

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