お肉プリプリ♡鶏の酢豚風

鶏モモ肉は、余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。 すりおろしした生姜とA 酒大さじ１、醤油小さじ1、きび砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を鶏モモ肉に、揉み込んでおく。

赤パプリカはヘタと種を除き縦8等分にしてそれぞれ半分に切る、ピーマンはヘタと種を除き縦4等分にしてそれぞれ半分に切る。

①に卵と片栗粉を加え、良く揉み合わせる。

170度に温めた揚げ油でパプリカとピーマンをサッと揚げ、③をカラリとあげる。 1度に揚げず、それぞれ別々に揚げてください。 鶏モモ肉は、鍋の大きさにより何回かに分けて揚げてください。 それぞれ揚がったら、網に移し油を切る。

フライパンにB 米酢大さじ2、きび砂糖大さじ１と1/2、酒大さじ１、醤油大さじ１、梅肉小さじ1、水60ml、片栗粉小さじ1を入れ中火にかける。とろみがついたら、パプリカとピーマン、鶏モモ肉を加え全体にソースを絡めて出来上がり。