下炒めなし◎お手軽パリパリ春巻き

春雨は、パッケージに従って戻し、3cmの長さに切る。 ニラは5cmに切り、ニンニクはすり下ろす。 豚挽肉、春雨、ニラ、ニンニク、A オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/2、黒胡椒適量をボウルに入れてしっかり手で混ぜ合わせる。

春巻きの皮を一枚ずつ丁寧に剥がし、10等分にした①をそれぞれ巻いていく。 角が手前にくるように春巻きの皮を置き、横長に①を置き手前を折り、左右を折り一回転しっかりキュッと巻く。 その後ころころと奥へ巻いて、水溶き片栗粉でのりをしてしっかり留める。

180度の揚げ油に閉じ目を下にして入れて、こんがりきつね色になるまでカラリと揚げる。 レモン汁をかけていただく。