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フランス仕込みのクレープ生地

10
クレープの
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2017.02.15

分類デザート

調理時間: 10分

ID146519

Mie

今日はなに作る?

本場フランス仕込みのレシピを伝授!
おやつや朝食にピッタリのメニューです。

モチモチした食感が美味しいクレープの秘密は生地をしっかり寝かせること。素材同士がなじみ食感も軽くなります。

好きなものを乗せたり、包んだり、楽しみ方はいろいろ!ぜひお好きな味で楽しんで下さいね。

クレープ フライパン バター フランス 板チョコ 生クリーム おやつ 牛乳 薄力粉 簡単 レシピ スイーツ 朝食 簡単スイーツ
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材料
1個
牛乳 250ml
無塩バター 30g
A
薄力粉 100g
A
粉糖 10g
A
ひとつまみ
作り方
Point!
・クレープを焼く時はぜひバターをひいて焼いて下さいね!コクが加わりリッチな味わいに仕上がります。 ・余ってしまったらぴっちりラップをして冷蔵保存し、食べる時に再度フライパンで温めなおせばモチモチ食感が味わえます。 ・今日のソースは板チョコを溶かして生クリームを加えたもの。シンプルに砂糖を振り掛けただけでも美味しいですよ。 ・生地そのものはそんなに甘くないので食事系のクレープもオススメです。
  1. A

    薄力粉 100g、粉糖 10g、塩 ひとつまみ

    は合わせてふるう。
    無塩バターは湯せんにかけて溶かす。
  2. ボウルに卵を割り入れ、分量の1/3の牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜ、ふるった粉類を一度に加え粉気がなくなるまでよく混ぜる。
  3. 1に残りの牛乳、無塩バターを順に加えしっかり混ぜて生地を作り、ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす(できれば1晩が望ましい)。
  4. 生地を底からしっかり混ぜてなめらかにする。フライパンにバター(分量外)を入れて溶かし、フライパンの中心からお玉半分ほど生地を流し入れ、フライパンを廻して生地を広げ、生地の淵が乾いて浮いてきたらひっくり返し、両面焼いたら、出来上がり。
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コメント・感想 Comment
藤原奈央 さん
2019.05.13 13:56

はじめまして。早速ですが質問です!15㌢×15㌢の大きさで焼く場合、こちらの分量ですと約何枚分程になりますか??

Mie
Mie さん
2019.05.13 14:47:47

こんにちは。残念ながら我が家には15㎝のフライパンがなくてきちんとしたお答えができないのですが、持っている中の一番小さなフライパン18㎝で試してみたところ、一般的なお玉に3/4程度生地をすくって焼いたら11.5枚焼けました。厚みにもよると思いますが15㎝のフライパンなら恐らく15枚くらい焼けるんじゃないかと思います。参考程度のお返事でごめんなさい!

藤原奈央
藤原奈央 さん
2019.05.13 20:30:17

ありがとうございます!大変参考になりました!

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