ハロウィンカラーの白玉汁粉

• 30分

材料（白玉２４個分）

• 白玉粉
  １５０ｇ
• 水　
  １２０ｃｃ～
• 紫いもパウダー
  小さじ１
• かぼちゃパウダー
  小さじ１．５
• ブラックココアパウダー
  ３、４つまみ
• 汁粉
  市販のもの

作り方

• 1

  ボールに白玉粉を入れて水を3回くらいに分けて入れ、一つにまとまるようにこねる。水が足りなくてボソボソするようなら、水を小さじ1足す。

• 2

  1を3等分する。 紫玉　→　紫いもパウダーを加えて全体に混ざるようにこね、 水小さじ1/2を少しずつ加えてひとまとめにする。　 8等分する。 　黄玉　→　かぼちゃパウダーを加えて全体に混ざるようこね、 水小さじ1/2を少しずつ加えてひとまとめにする。　 8等分する。 目玉　→　10～12gになるよう8等分に丸める。 8等分して余った白玉にはブラックココアパウダーを加えてこねる。 　　　　　 8等分する。 　　　　　　丸めた白玉にくぼみを作り、そこに黒玉を軽く押しこむ。　　　　　　　　茹でたときに取れないように、密着させ、形を整える。

• 3

  鍋にたっぷりの熱湯を用意し、白玉を入れて茹でます。 そのうち浮いてくるので、全部が浮きあがってから1分茹でたら火を止め、冷水に引き上げます。

• 4

  器に汁粉を入れ、そこに白玉を浮かべれば完成です。

ポイント

まるめるとき、ひび割れてしまうようなら手を湿らせる程度に水で濡らし、丸めるとうまくいきます。 この後茹でますが、この状態で冷凍保存もできます。

作ってみた！

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