デザート
さつまいも餅のみたらしあんかけ
投稿日2017/11/29
更新日2017/11/29
調理時間20分
もちもち食感のさつまいも餅に、甘じょっぱいみたらしのたれをかけました。パクっと一口で食べられるサイズなのでついつい手が伸びます。
材料
- さつまいも正味２５０ｇ
- 砂糖大さじ１
- 片栗粉大さじ２
- 牛乳大さじ１～３
- サラダ油適量
- 【みたらしのたれ】
- A水６０ｃｃ
- A砂糖大さじ３
- A醤油大さじ１
- 片栗粉小さじ１
作り方
ポイント
牛乳はさつまいもの持っている水分量によってだいぶ変わってくるので様子を見ながら足してください。
- 1
【みたらしのたれを作る】 小鍋にA 水６０ｃｃ、砂糖大さじ３、醤油大さじ１を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
- 2
さつまいもは皮をむいて輪切りにし、耐熱皿に乗せて600wレンジで4～5分加熱する。竹串がすっと通ったらボールに入れてマッシュし、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 さつまいもの水分量に合わせて、牛乳を加えてお団子を作れるくらいの柔らかさにする。
- 3
表面がひび割れないよう注意しながら平らな円形にし、サラダ油を少量ひいたフライパンで両面焼く。 最後1分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
- 4
器に盛り付け、みたらしのたれをかける。
レシピID
215967
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- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
