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さつまいも餅のみたらしあんかけ

20

2017.11.29

分類デザート

調理時間: 20分

ID215967

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

もちもち食感のさつまいも餅に、甘じょっぱいみたらしのたれをかけました。パクっと一口で食べられるサイズなのでついつい手が伸びます。

フライパン あん 団子 和菓子 たれ みたらし 蒸し焼き とろみ さつまいも レンジ スイーツ

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材料
さつまいも 正味250g
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ2
牛乳 大さじ1~3
サラダ油 適量
【みたらしのたれ】
A
60cc
A
砂糖 大さじ3
A
醤油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
牛乳はさつまいもの持っている水分量によってだいぶ変わってくるので様子を見ながら足してください。
  1. 【みたらしのたれを作る】
    小鍋にA

    水 60cc、砂糖 大さじ3、醤油 大さじ1

    を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
  2. さつまいもは皮をむいて輪切りにし、耐熱皿に乗せて600wレンジで4~5分加熱する。竹串がすっと通ったらボールに入れてマッシュし、砂糖、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。
    さつまいもの水分量に合わせて、牛乳を加えてお団子を作れるくらいの柔らかさにする。
  3. 表面がひび割れないよう注意しながら平らな円形にし、サラダ油を少量ひいたフライパンで両面焼く。
    最後1分ほど蓋をして蒸し焼きにする。
  4. 器に盛り付け、みたらしのたれをかける。
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