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    主食

    切り身で簡単鯛めし

    • 投稿日2018/05/27

    • 更新日2018/05/27

    • 調理時間40

    切り身で簡単に作れる鯛めしです。厚手の鍋で炊くから、お米もお魚の身もふっくら仕上がります。

    材料

    • 2合
    • 鯛の切り身
      2切れ
    • 340~350ml
    • 昆布
      1枚(5㎝角)
    • 小さじ1/4
    • 醤油
      小さじ1
    • 大さじ1
    • 三つ葉
      適量

    作り方

    ポイント

    ストウブ ココットオーバル23㎝を使用しました。

    • 米は洗って30分~1時間ほど浸水させてざるにあげ、水気を切っておく。

    • 1

      鯛は両面塩少々(分量外)を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからフライパンで焼く。両面焼き目が付く程度でOK。(中まで火を通さなくていい。)

      切り身で簡単鯛めしの工程1
    • 2

      鍋に米を入れ、塩と醤油、酒を入れたら分量の水をそそぐ。昆布をのせ、その上に鯛の切り身をのせる。

      切り身で簡単鯛めしの工程2
    • 3

      中火~強火(ストウブ鍋は中火でOK)にかけて沸騰してきたら、蓋をして弱火にし15分炊く。火を止めて10分蒸らす。

    • 4

      鯛を取り出して骨と皮を取ってほぐしたら、ご飯と混ぜて三つ葉を飾る。

    レシピID

    293314

    質問

    作ってみた!

    • 99223
      99223

      2020/11/26 18:10

      味付けがすごく好みでした♡ ありがとうございます 今から家族で美味しく頂きます♪
    • ひろし
      ひろし

      2019/04/30 15:42

      米を炊くとき分量の水を入れるって。。素人なのでどのくらいかわからず、自分で調べて入れたらぐちゃぐちゃに。。素人には敷居が高い方ですね。。

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    野島ゆきえ

    フードコーディネーター・飾り巻き寿司1級インストラクター

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    フードコーディネーター/飾り巻き寿司1級インストラクター。 3兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中! 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/

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