主食
切り身で簡単鯛めし
投稿日2018/05/27
更新日2018/05/27
調理時間40分
切り身で簡単に作れる鯛めしです。厚手の鍋で炊くから、お米もお魚の身もふっくら仕上がります。
材料
- 米2合
- 鯛の切り身2切れ
- 水３４０～３５０ｍｌ
- 昆布1枚(5㎝角)
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ1
- 酒大さじ1
- 三つ葉適量
作り方
ポイント
ストウブ ココットオーバル２３㎝を使用しました。
- 準
米は洗って30分～1時間ほど浸水させてざるにあげ、水気を切っておく。
- 1
鯛は両面塩少々(分量外)を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからフライパンで焼く。両面焼き目が付く程度でOK。(中まで火を通さなくていい。)
- 2
鍋に米を入れ、塩と醤油、酒を入れたら分量の水をそそぐ。昆布をのせ、その上に鯛の切り身をのせる。
- 3
中火～強火(ストウブ鍋は中火でOK)にかけて沸騰してきたら、蓋をして弱火にし15分炊く。火を止めて10分蒸らす。
- 4
鯛を取り出して骨と皮を取ってほぐしたら、ご飯と混ぜて三つ葉を飾る。
レシピID
293314
質問
作ってみた!
992232020/11/26 18:10
味付けがすごく好みでした♡ ありがとうございます 今から家族で美味しく頂きます♪- ひろし
2019/04/30 15:42
米を炊くとき分量の水を入れるって。。素人なのでどのくらいかわからず、自分で調べて入れたらぐちゃぐちゃに。。素人には敷居が高い方ですね。。
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「鯛」の基礎
- Artist
野島ゆきえ
フードコーディネーター・飾り巻き寿司１級インストラクター
- フードコーディネーター
フードコーディネーター／飾り巻き寿司１級インストラクター。 ３兄弟ママ。 どのおうちにもある調味料と材料で作れる ご飯がすすむおうちごはんを発信中！ 下味冷凍、冷凍ミールキットレシピ多めです。 食べ盛り、育ち盛りの息子たちの胃袋を満たす ご飯がすすむレシピを載せています。 三男は卵アレルギーがあるため、卵不使用レシピも。 お仕事はコラム執筆、雑誌へのレシピ提供、企業向けのレシピ開発、飾り巻き寿司インストラクターとして活動中。 【Blog】http://ameblo.jp/honwakafuwari/ 【Instagram】https://www.instagram.com/yuchan0333/
