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切り身で簡単鯛めし

40

2018.05.27

分類主食

調理時間: 40分

ID293314

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

切り身で簡単に作れる鯛めしです。厚手の鍋で炊くから、お米もお魚の身もふっくら仕上がります。

ごはん ストウブ STAUB 簡単 昆布 鯛めし 三つ葉 おもてなし ごはん

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材料
2合
鯛の切り身 2切れ
340~350ml
昆布 1枚(5㎝角)
小さじ1/4
醤油 小さじ1
大さじ1
三つ葉 適量
作り方
Point!
ストウブ ココットオーバル23㎝を使用しました。
  1. 米は洗って30分~1時間ほど浸水させてざるにあげ、水気を切っておく。
  2. 鯛は両面塩少々(分量外)を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからフライパンで焼く。両面焼き目が付く程度でOK。(中まで火を通さなくていい。)
  3. 鍋に米を入れ、塩と醤油、酒を入れたら分量の水をそそぐ。昆布をのせ、その上に鯛の切り身をのせる。
  4. 中火~強火(ストウブ鍋は中火でOK)にかけて沸騰してきたら、蓋をして弱火にし15分炊く。火を止めて10分蒸らす。
  5. 鯛を取り出して骨と皮を取ってほぐしたら、ご飯と混ぜて三つ葉を飾る。
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コメント・感想 Comment
ひろし さん
2019.04.30 15:42

米を炊くとき分量の水を入れるって。。素人なのでどのくらいかわからず、自分で調べて入れたらぐちゃぐちゃに。。素人には敷居が高い方ですね。。

野島ゆきえ
野島ゆきえ さん
2019.05.11 09:47:30

ひろしさん コメントありがとうございます。せっかく作ってくださったのに不親切なレシピで大変申し訳ありませんでした。こちら水分量を材料に明記いたしました。またよろしくお願いいたします。

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