切り身で簡単鯛めし

• 40分

材料

• 米
  2合
• 鯛の切り身
  2切れ
• 水
  ３４０～３５０ｍｌ
• 昆布
  1枚(5㎝角)
• 塩
  小さじ1/4
• 醤油
  小さじ1
• 酒
  大さじ1
• 三つ葉
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗って30分～1時間ほど浸水させてざるにあげ、水気を切っておく。

• 1

  鯛は両面塩少々(分量外)を振ってしばらく置き、水気をふき取ってからフライパンで焼く。両面焼き目が付く程度でOK。(中まで火を通さなくていい。)

  
• 2

  鍋に米を入れ、塩と醤油、酒を入れたら分量の水をそそぐ。昆布をのせ、その上に鯛の切り身をのせる。

  
• 3

  中火～強火(ストウブ鍋は中火でOK)にかけて沸騰してきたら、蓋をして弱火にし15分炊く。火を止めて10分蒸らす。

• 4

  鯛を取り出して骨と皮を取ってほぐしたら、ご飯と混ぜて三つ葉を飾る。

ポイント

ストウブ　ココットオーバル２３㎝を使用しました。

作ってみた！

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