お刺身3種盛りでできる!コツのいらないちらし巻き寿司

20

2021.01.30

分類主食

調理時間: 20分

ID 406077

野島ゆきえ

子どもに伝えたい和のごはんと飾り巻き寿司

スーパーで買える、お刺身3種盛りを使って作る恵方巻きです。

お刺身はどんなものでもOK!
刺身を細かくカットして酢飯に散らし、くるくる巻くだけ!
少ない材料で、恵方巻きが2本できちゃいます。

    材料(2本分)
    ごはん 1合分
    大さじ1 1/2強
    砂糖 大さじ1
    小さじ2
    お刺身3種(今回はマグロ・サーモン・ぶり) 3切ずつ
    厚焼き玉子 2cm厚さ2切れ
    アボカド 1/4個
    大葉 (お好みで)1~2枚
    海苔 2枚
    作り方
    Point!
    両端に具材が多いと、横からぽろっと落ちてしまうかもしれませんので、気持ち内側に具材を散らすといいです。
    1. お刺身3種(今回はマグロ・サーモン・ぶり)はすべて5ミリ角くらいに切る。、厚焼き玉子、アボカド、大葉はすべて5ミリ角くらいに切る。
    2. 酢、砂糖、塩はあらかじめ深めのお皿などに入れて合わせ、砂糖と塩をしっかりと溶かしておく。

      ボールに炊き立てのごはんを入れてすし酢をかけ、しゃもじで切るように混ぜる。
      しっかりなじんだら、うちわであおいで粗熱をとばし、2等分しておく。
    3. 海苔1枚の上に、2等分した酢飯をのせる。奥側は指一本分くらいあけておく。
      切った食材の半量をまんべんなく散らす。
      (この時、なるべくごろごろした食材が縦に並ばないように注意する。)
    4. 手前からくるくると巻く。ゆるく巻くと具材がこぼれやすくなってしまうので、しっかりと巻くようにする。最後にまきすでくるんで、海苔と酢飯をなじませる。

      同様にもう1本作る。
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