フライパンでできる！テリテリつやつや！本格的なおうち焼き鳥

材料（２～４人分）

• 鶏もも肉
  1～2枚
• A
  砂糖
  大さじ4
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  にんにく
  1/2かけ
• A
  水
  50ml
• A
  昆布
  3㎝角1枚
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  Ａの昆布と水は、タレを作る３０分くらい前に合わせて昆布水を作っておく。 にんにくはつぶしておく。

• 1

  小鍋にA 砂糖大さじ4、醤油大さじ3、にんにく1/2かけ、水50ml、昆布3㎝角1枚をすべて入れて中火にかけ、とろみが軽くつくまで煮詰める。 途中吹きこぼれそうになったら火を弱める。 （とろみとつやがついたかな？くらいで火を止めるといいです。煮詰めすぎると、冷めたときに固くなります。） →このタレで鶏肉２枚分は以下の作り方で作れます。

  
• 2

  鶏もも肉は、３～４㎝角くらいにカットする。 フライパンにサラダ油を入れ、両面をしっかり焼き目を付ける。

• 3

  ２にタレ大さじ１／２、水大さじ１／２（鶏もも肉２枚の場合：タレ大さじ１、水大さじ１）入れて蓋をし、３分ほど焼く。 蓋を取り水分がほぼなければ（あれば飛ばす）、タレ大さじ１（鶏もも肉２枚の場合：大さじ２）を入れて絡め、テリとつやを出す。 この時、ところどころ焦げ目がついているくらいが焼き鶏っぽくなります。

  

ポイント

あらかじめタレを作っておくことで、香ばしく焼いた鶏肉にタレをディップしたような焼き鶏の味わいに近づけます。

作ってみた！

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