フライパンでできる！テリテリつやつや！本格的なおうち焼き鳥

Ａの昆布と水は、タレを作る３０分くらい前に合わせて昆布水を作っておく。 にんにくはつぶしておく。

小鍋にA 砂糖大さじ4、醤油大さじ3、にんにく1/2かけ、水50ml、昆布3㎝角1枚をすべて入れて中火にかけ、とろみが軽くつくまで煮詰める。 途中吹きこぼれそうになったら火を弱める。 （とろみとつやがついたかな？くらいで火を止めるといいです。煮詰めすぎると、冷めたときに固くなります。） →このタレで鶏肉２枚分は以下の作り方で作れます。

鶏もも肉は、３～４㎝角くらいにカットする。 フライパンにサラダ油を入れ、両面をしっかり焼き目を付ける。

２にタレ大さじ１／２、水大さじ１／２（鶏もも肉２枚の場合：タレ大さじ１、水大さじ１）入れて蓋をし、３分ほど焼く。 蓋を取り水分がほぼなければ（あれば飛ばす）、タレ大さじ１（鶏もも肉２枚の場合：大さじ２）を入れて絡め、テリとつやを出す。 この時、ところどころ焦げ目がついているくらいが焼き鶏っぽくなります。