汁物
ひと味違う♪人参のポタージュスープ
投稿日2015/09/02
更新日2015/09/02
調理時間25分
隠し味にベーコンを入れた飲みやすい人参スープです♪
材料2人分（出来上がり：約500㏄）
- 人参1本(150g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ベーコン25g
- Aコンソメスープの素スティック1本(4.5g)
- A水250cc
- 牛乳200㏄～
- 生クリーム適量
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
一度下茹でして人参のクセを軽減させました。ご飯を加えてとろみをつけていますが、濃度は牛乳などで調整してください。
- 1
人参を半分に切り、薄切りにして塩少々入れたお湯で（分量外)5分位茹で、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは５㎜幅に切る
- 2
鍋にバターを溶かし1）を中火から弱火でしんなりするまで5分位炒める
- 3
Ａ）とご飯を加え、アクを取りながら8分位人参が軟らかくなるまで煮て粗熱を取る
- 4
3）をブレンダー又はミキサーで滑らかにし、鍋に戻して牛乳を加え塩・コショウで味を調える
- 5
器に入れ生クリームを回しかけ、好みでこしょうを振る
レシピID
130915
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- Artist
かすが きょうこ
プラム・Ｋａｓｕｇａ 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする［フードコーディネーター］として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを！！」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。
