ごま香る・惚れんこんのマヨネーズ和え

15

2015.11.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 133475

かすが きょうこ

パン・天然酵母パン講師。フードコーディネーター。

れんこんと人参をごまとマヨネーズで和えた小鉢です(^^♪下味付きがポイントです

    材料4人分
    茨城県産・惚れんこん 300g
    人参 50g
    A
    白だし(市販品) 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    50cc
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    すりごま(白) 小さじ2
    七味唐辛子 適量
    サラダ油 小さじ1
    作り方
    Point!
    コクをプラスするため、れんこんと人参に下味をつけました。合えてから冷蔵庫で冷やすと味が馴染みます
    1. れんこんは皮を剥き、長さ5㎝に切り、更に縦に幅5㎜の棒状に切り5分ほど水に放してアクを抜き、人参も皮を剥き、5㎜角の棒状に切る
    2. フライパンにサラダ油を熱し、1)を入れ軽く炒め、A)を加え汁気がなくなるまで炒め、ボウルに取り出して粗熱を取る
    3. 2)にB)を入れて混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をふりかける
    4 25
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