れんこんと人参をごまとマヨネーズで和えた小鉢です(^^♪下味付きがポイントです
コクをプラスするため、れんこんと人参に下味をつけました。合えてから冷蔵庫で冷やすと味が馴染みます
れんこんは皮を剥き、長さ5㎝に切り、更に縦に幅5㎜の棒状に切り5分ほど水に放してアクを抜き、人参も皮を剥き、5㎜角の棒状に切る
フライパンにサラダ油を熱し、1)を入れ軽く炒め、A)を加え汁気がなくなるまで炒め、ボウルに取り出して粗熱を取る
2)にB)を入れて混ぜ、器に盛り、七味唐辛子をふりかける
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かすが きょうこ
プラム・Kasuga 銀行勤務を経て、料理のプロに。パン講師資格をはじめ、食・住・経営に関する資格等を持ち、料理の仕事に役立てています。特にパン作りは23年間のキャリアを持ち、2016年8月に「トップブーランジェが選ぶセミプロ製パンコンクール」受賞歴有り。現在は”食”を総合的にプロデュースする[フードコーディネーター]として、季節や行事を楽しむ家庭料理やパン等のレシピを企業様にも提案しています。 モットーは「”食”で笑顔と喜びを!!」 作り方や盛り付けに変化を取り入れて楽しみに繋がるように心がけています。