主菜
赤身肉でも固くならない！フライパンすき焼き
投稿日2017/12/14
更新日2017/12/14
調理時間15分
すき焼きというとイベントの時にホットプレートを出して豪華にやるご家庭が多いと思いますが、これは片付けも簡単なフライパンで作るレシピです。 お手頃な赤身肉も固くならず野菜もたっぷりなので一人ご飯の時にもオススメです！
材料1人分
- 牛肉100g
- 豆腐1/3丁
- 長ねぎ1/3本
- 玉ねぎ1/4個
- 白菜3枚
- しいたけ1個
- 春菊2茎
- A醤油30cc
- Aみりん30cc
- A酒30cc
- A砂糖大さじ1
- 牛脂1個
作り方
ポイント
ネギは初めに焼いておくと香りが良いのと煮足りず固いままということがありません
- 準
A 醤油30cc、みりん30cc、酒30cc、砂糖大さじ1を合わせて割り下を作っておく
- 1
豆腐は1cm幅の3cm角に、長ねぎは斜め切り、玉ねぎは1cm幅、春菊は4等分に切る。白菜は縦半分に切ってから春菊と同じくらいの幅に切り、しいたけは石づきを切り落とす
- 2
フライパンを中火にかけて牛脂を入れて玉ねぎと長ねぎに焼き目をつける
- 3
焼き目が付いたら一度取り出し、そのフライパンに牛肉を入れて8割がた火が通ったら合わせておいたA 醤油30cc、みりん30cc、酒30cc、砂糖大さじ1を一気に入れる
- 4
牛肉に火が通ったら肉のみ(割り下は残して)皿に盛り付ける
- 5
割り下の入ったフライパンに野菜と豆腐を全て入れたら1分ほどフタをして、その後はフタを開けた状態で煮ていく
- 6
野菜に火が通ったら割り下ごと皿に盛り付ける
レシピID
220756
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