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    簡単・夏バテ解消!「ささみともやしのレンジ蒸し*ニラ塩だれ」

    主菜

    簡単・夏バテ解消!「ささみともやしのレンジ蒸し*ニラ塩だれ」

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    • 投稿日2015/08/18

    • 更新日2015/08/18

    • 調理時間10

    暑さにやれられて夏バテ気味…そんなときにお役立ちの簡単レンジ調理メニューです!もやしが体内にこもった熱を取り、ささみ・ニラ・生姜・にんにくが疲労を回復してくれます。お財布にもやさしい一品ですよ♪

    材料2人分

    • ささみ
      2本
    • 緑豆もやし
      1袋
    • 大さじ1
    • 塩・こしょう
      各少々
    • A
      ニラ
      1/2束
    • A
      ごま油
      大さじ3
    • A
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープのもと
      小さじ1/2
    • A
      白ごま
      大さじ1
    • A
      おろし生姜(チューブでOK)
      小さじ1/2
    • A
      おろしにんにく(チューブでOK)
      少々

    作り方

    ポイント

    ささみをしっとり仕上げるため、レンジ加熱しすぎに注意してください!ささみは予熱で完全に火を通すくらいがベストです。万一、中まで完全に火が通っていなかった場合は、もやしを取り除き蒸し汁に浸した状態で、20~30秒追加加熱してください。手でさいたあと、再び蒸し汁に漬けておくのもしっとりの秘訣です。

    • 1

      耐熱容器or耐熱ボウルにささみを乗せ、塩、こしょう、酒をふり、その上にもやしを乗せてラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)で4分~4分30秒加熱する。

    • 2

      ラップしたまま蒸らし、粗熱が取れたらささみを手で食べやすくさき、蒸し汁につけておく(ささみの筋は取り除く)。もやしは水気を切って、器に盛る。

    • 3

      ニラを5mm~1cm幅に切り、他のA ニラ1/2束、ごま油大さじ3、塩小さじ1、みりん小さじ1、鶏がらスープのもと小さじ1/2、白ごま大さじ1、おろし生姜(チューブでOK)小さじ1/2、おろしにんにく(チューブでOK)少々の材料とよく混ぜ合わせ、<ニラ塩だれ>を作る。

    • 4

      もやしの上にささみを乗せ、<ニラ塩だれ>をお好みの分だけ乗せたら完成。お好みで、一味唐辛子やレッドペパーをふって辛さを足しても。

    • 5

      +++<ニラ塩だれ>は多めにできるので、余ったら冷奴にかけて食べるのがおすすめです!+++

    レシピID

    130210

    「もやし」の基礎

    「にら」の基礎

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    10歳年の離れた姉弟(14歳&4歳)のお母ちゃんやってます。(中医薬膳指導士&フードコーディネーターの資格保有。) バタバタな毎日ですが、その日食べるものを妄想&料理することが楽しい!体の声に耳を傾け、体の中から元気&きれいになれるようなご飯作りを心がけています。

    「料理家」という働き方 Artist History