鶏肉とキャベツのちょっとピリ辛味噌炒め

鶏肉を一口サイズ（大きいと火が通りにくいので気持ち小さめ）に切り、塩をもみ込む（ビニール袋に入れてやると簡単）。キャベツはざく切りにする。＜A＞を混ぜ合わせておく。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から入れ（なるだけフライパンの片側に寄せ集めて）、あいたところにキャベツをどさっと入れる。そのまま触らずに、中火で焼き色を付ける。全体をひっくり返し、ふたをして弱火～弱めの中火で８～１０分ほど蒸し焼きにする。（ときどき混ぜながら）

キャベツがしんなりし鶏肉に完全に火が通ったら、＜A＞を加え（加える直前に再度よく混ぜる！）、全体に味を絡ませる。