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スキレットで!豚肉とミニトマトのソテー*バルサミコソース

15

2016.02.18

分類主菜

調理時間: 15分

ID135277

deco

decoの小さな台所。~体にやさしい妄想料理レシピ薬膳メモ付

豚肉とミニトマトをスキレットでジューシーにソテー。バルサミコソースをかければもう完成!ゆでた菜の花を添えて、彩り・栄養価ともにUPです。

ソテー スキレット おもてなし 恋人 時短 記念日 トマト とんかつ用豚肉 菜の花
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材料2人分
豚肉(とんかつ用) 2枚
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
オリーブオイル 大さじ1
ミニトマト 8個ほど
菜の花(お好みのもので 適量
A
ラ・カンティーヌ バルサミコソース 大さじ1
A
醤油 小さじ2
作り方
Point!
お肉とトマトを蒸し焼きにすることで、お肉はふっくらジューシーに、トマトは甘みが凝縮されておいしくなります。ラ・カンティーヌのバルサミコソースとも相性抜群です。
  1. 豚肉は焼いたときにそり返らないように、包丁の先で脂身と赤身の間にある筋に2~3cm間隔で切り目を入れ、両面に塩、こしょう各少々をふり、5~10分ほどおく。 ミニトマトは横半分にスライス、菜の花はさっと塩ゆでして水にさらし、しっかりと水気を絞って食べやすく切る。(他の野菜でも◎)
  2. お肉の表面の水分をふき取り、両面に小麦粉を薄くまぶす。スキレットにオイルを入れてよく熱し、中火に落として豚肉の表面になる方を下にして並べ入れる。
  3. こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、トマトをあいたところに入れてフタをして、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
  4. トマトがジューシーに焼けていればOK。お肉を切り分け、再びスキレットに戻し入れ、菜の花も入れてバルサミコソースをかける。
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