地味深い味わい「里芋入り七草粥」

Name: 地味深い味わい「里芋入り七草粥」
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4人分
Cuisine: お粥
Ingredients: 米 一合分; 水 五合分; 塩 小さじ1; 里芋（大きめ） 3～4個; 七草 1パック

2018.01.06
227087
主食

わが家の定番「里芋入り七草粥」です。お米と一緒にコトコト煮込んだ里芋は、ほくほくねっとりとした食感で本当においしい！
そして、里芋から出るうまみで、お粥自体がとてもおいしくなるんですよー♪
食べるときにクコの実をトッピングして、華やかさ＆効能もぐっとアップさせるのがおすすめです。

調理時間：40分（浸水時間除く）

材料4人分(お米一合分)

	米	一合分
	水	五合分
	塩	小さじ1
	里芋（大きめ）	3～4個
	七草	1パック

作り方

1	お米をといでざるにあげ、土鍋などの厚手の鍋に移し、分量の水を加えて浸水させる。(30分ほど)
2	里芋を洗って皮をむき、小さめの一口サイズに切って塩でもんで水で洗い、水気を切っておく。七草は、白い実の部分は火が通りやすいように薄く輪切り(大きいものはいちょう切りでも)にする。緑の部分はさっと塩ゆでして水にとって冷まし、水気を絞って粗く刻む。
3	①に塩を入れて軽く混ぜ、里芋を乗せフタをして強火にかける。沸騰したら、一度だけ鍋底をこそげ取るようにしてくっついたお米をはがし、弱火にしてフタをして30分ほど炊く。
4	炊き上がりの5分前に七草の白い部分を加えて火を通し、炊きあがったら緑の部分を加えてフタをして1分蒸らして混ぜたら完成。

ポイント

七草の緑の部分は、そのまま加えてもいいのですが、さっと塩ゆでして水にとって冷ましてから使うと、より色がきれいに仕上がります。

このレシピのキーワード: お粥土鍋里いもトッピング七草粥米七草銀杏定番

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