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手羽中ともやしのガーリック炒め

10
ビールに合うおつまみの
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2016.03.23

分類主菜

調理時間: 10分(加熱時間を除く。)

ID137126

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

リーズナブルな食材である手羽中ともやしを使って1品!ってうれしいですよね。でも、どこかのこだわり派の飲み屋で出てくる1品みたいで食べてみるとけっこう感動の味なんです。手羽中のコラーゲンも摂取出来て翌朝の肌のコンディションも最高です。

ビールに合うおつまみ 手羽中 もやし にんにく
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材料4人分
手羽中 320g
もやし 1袋
にんにく 大1かけ
少し強め
黒こしょう 少し強め
ごま油 大さじ1/2
作り方
Point!
もやしに手羽中のコラーゲンを吸収させて、残りのスープも出来れば摂取することをお薦めします。
  1. 手羽中はあらかじめ両面に塩・黒こしょうを強めにふっておきます。
    にんにくは皮をむいて薄くスライスしておきます。
  2. フライパンを中強火で熱し、ごま油を敷き、にんにくのスライスをきつね色になるまで焼いてからいったん取り出します。
  3. 2のにんにくの香りの付いたごま油で手羽中を皮目からこんがりとしたキツネ色になるまで両面焼いていきます。
  4. 3の間、手羽中の骨の部分から多少、血が出てくるのでキッチンペーパーでふき取ります。
  5. 油ハネしてきたら、手羽中の上からもやしを広げて入れます。
    もやしの上から塩・黒こしょうを少々ふります。
    手羽中から出る脂にはコラーゲンが多く含まれていますので、もやしにそれを吸収させます。
  6. 最後に2のフライドガーリックを加えて全体を混ぜながら、最後にもう一度塩・黒こしょうで味を整え、全体を混ぜながら炒めたら火を止めます。
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