なすと大葉のバルサミコしょうが醤油　和風イタリアンの前菜

材料2人分

• なす
  大1本
• 大葉
  4枚
• 花かつお
  適量
• しょうが擦りおろし
  1かけ分
• バルサミコ酢
  大さじ1/2
• しょうゆ
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすはヘタを取り除いてから５㎜幅の輪切りにします。 大葉はせん切りにしておきます。

• 2

  タレを作ります。 ボールにバルサミコ酢、しょうゆ、ごま油、砂糖、しょうがの擦りおろしを入れてよく混ぜ合わせます。

• 3

  ごま油を大さじ１敷いて（分量外）、１のなすを焼いていきます。蓋をして蒸し焼きすると早いです。

• 4

  お皿に３を盛り付けて、大葉のせん切りを乗せて、花かつおを散らします。２のタレを回しかけたら出来上がりです。

ポイント

このレシピで使用している大葉は、我が家の庭にある自家製大葉ですが、自分で育てている大葉を使用したい場合、茎の下の方の部分の葉は苦くて食べれません。草丈が２５～３０ｃｍ程度になってからできる少し小さめの葉が食べ頃の大葉ですで、雑学として知っておきましょう。

作ってみた！

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