カリフラワーと枝豆の白だし風味
投稿日2016/05/31
更新日2016/05/31
調理時間10分
皆様のお宅でも夏は枝豆って食べますでしょ？その枝豆が余ったらぜひ作ってみて欲しいお惣菜のご紹介です。 「お素麺にも合う！」「肉料理にも魚料理にも合う！」「何のお酒にも合う！」 そして、素材の味をゆったりと感じることができる料理。カリフラワーのお味が浸みたお出汁まで一滴残らず飲んで欲しい１品です。
材料4人分
- カリフラワー１株
- 枝豆（豆のみ）５０ｇ
- 塩少々
- だし３００ｍｌ
- 白だし大さじ１
- A片栗粉大さじ１弱
- A水大さじ１と１/２
作り方
ポイント
カリフラワーは、煮込み過ぎると煮崩れしますので要注意！
- 1
出汁、白だし、塩を鍋に投入し沸騰させます。
- 2
洗って小房に切り分けたカリフラワ―を加えて蓋をして中火で５分くらい茹でます。
- 3
２を沸騰状態で保ちながら、あらかじめ混ぜ合わせておいた材料Aの水溶き片栗粉をお好みの『とろみ加減』になるまで加えながら混ぜていきます。（全て使い切らなくてもＯＫ。）
- 4
ちょうど良い『とろみ加減』になったら枝豆を加えて２分ほど煮立たせて火を止めて器に盛り付けます。
139799
質問
作ってみた!
こんな「野菜料理」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「枝豆」の基礎
「出汁」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。