カリフラワーと枝豆の白だし風味

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2016.05.31

分類副菜

調理時間: 10分

ID 139799

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

皆様のお宅でも夏は枝豆って食べますでしょ?その枝豆が余ったらぜひ作ってみて欲しいお惣菜のご紹介です。
「お素麺にも合う!」「肉料理にも魚料理にも合う!」「何のお酒にも合う!」
そして、素材の味をゆったりと感じることができる料理。カリフラワーのお味が浸みたお出汁まで一滴残らず飲んで欲しい1品です。

    材料4人分
    カリフラワー 1株
    枝豆(豆のみ) 50g
    少々
    だし 300ml
    白だし 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1弱
    A
    大さじ1と1/2
    作り方
    Point!
    カリフラワーは、煮込み過ぎると煮崩れしますので要注意!
    1. 出汁、白だし、塩を鍋に投入し沸騰させます。
    2. 洗って小房に切り分けたカリフラワ―を加えて蓋をして中火で5分くらい茹でます。
    3. 2を沸騰状態で保ちながら、あらかじめ混ぜ合わせておいた材料Aの水溶き片栗粉をお好みの『とろみ加減』になるまで加えながら混ぜていきます。(全て使い切らなくてもOK。)
    4. ちょうど良い『とろみ加減』になったら枝豆を加えて2分ほど煮立たせて火を止めて器に盛り付けます。
    2 25
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