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    マコモダケとピーマンの中華あん 作り置きレシピ 野菜おかず

    • 投稿日2016/10/19

    • 更新日2016/10/19

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    『マコモダケ』ってご存知ですか?たけのことコーンを混ぜたような甘くて優しい味のお野菜です。野菜だけの中華あんに仕上げるととてもおいしいですよ!唐揚げや魚の揚げ物にかけてもGOOD!野菜だけのお惣菜として重宝します。お試しあれ~

    材料4人分

    • マコモダケ 
      2本
    • 緑ピーマン 
      2個
    • 橙ピーマン 
      2個
    • 長ねぎ 
      1/2本
    • しょうが 
      1かけ
    • ごま油 
      大さじ1
    • A
      水 
      300ml
    • A
      鶏がらスープの素 
      小さじ2
    • A
      酒 
      大さじ1
    • A
      塩 
      少々
    • A
      黒こしょう 
      少々
    • B
      水 
      大さじ1
    • B
      片栗粉 
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ピーマンは加熱し過ぎると色が悪くなるので、少しシナったら火を止めて、最後に予熱で仕上げる程度で充分です。

    • ①マコモダケは、外皮をむいてから中の薄皮をピーラーでむき、3等分 にカットしてから縦方向にスライスしてせん切りにします。 ②ピーマンは、それぞれヘタと種を取り除いて縦半分にカットしてからせん切りにします。 ③しょうがはみじん切りにして、長ねぎは斜め切りにします。 ④水溶き片栗粉は材料を混ぜてあらかじめ作ってよく混ぜてから使用すること。

      工程写真
    • 1

      フライパンを中火で熱し、ごま油を敷いて、下処理した長ねぎとしょうがを投入してよく炒めます。

    • 2

      マコモダケを入れてさらに炒めます。  

    • 3

      2に水、鶏がらスープの素、酒、塩、黒こしょうを入れて沸騰させて中火で4分ほど煮立たせます。

    • 4

      3に下処理②のピーマンを加えて3分ほど煮立たせます。  

    • 5

      最後に4に水溶き片栗粉をまんべんなく混ぜながら加えてとろみをつけたら出来上がりです。  

    レシピID

    143762

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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