千枚漬け　家庭で簡単に作れるレシピ♪

材料（※玉かぶ１個分のレシピです。）

• 玉かぶ (大きい蕪の方です。)
  1個
• 酢
  大さじ12
• 砂糖
  大さじ6
• 塩
  小さじ1/2程度
• 出汁を取った後の昆布
  2～3枚(5cm角)
• 鷹の爪の輪切り
  少々

作り方

• 1

  玉かぶは、上と下の固い部分をカットしてから３㎜程度の厚さで輪切りにしてから皮を包丁でカットして取り除きます。

• 2

  １の玉かぶ１枚１枚に塩をなじませます。しばらくすると余分な水分とアクが一緒に出てきます。

• 3

  漬汁を作ります。 ボールに酢、砂糖を入れてから砂糖が溶けるまでよく混ぜます。昆布と鷹の爪の輪切りも加えます。

• 4

  ジップロックに２の玉かぶを入れてから、３の漬汁を投入し、空気の量が最低限になるようにして袋をしっかり閉じます。

• 5

  常温で時々上下をひっくり返しながら１時間程度置きます。漬汁が全体になじんだら冷蔵庫に入れて１～２日寝かせてからいただきます。

ポイント

玉かぶは、最後まで切っていると時に指を切ってしまうこともありうるので、皆さんも無理してギリギリの位置まで切ろうとしないで手前で切るのを止めないといけませんよ～！私、去年、作っている時に指を切ってケガしましたから・・・（笑）気を付けて下さいね♡

作ってみた！

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