鶏もも肉のソテー バーベキューソース
投稿日2016/11/23
更新日2016/11/23
調理時間10分(※下味を付ける時間を除く。)
クリスマスメニューと言っても、料理が好きな人は楽しめるものかもしれませんが、料理があまり好きではない人にとってはハッキリ言って苦痛のなにものでもありません。そんな時に『ごまかし料理』を作れるとラクにクリスマスシーズンをやり過ごすことが出来ます。肉は焼くだけ、ソースは作るだけ、といったメニューが重宝します。あとは、お好きな野菜などを添えればいいんです。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚(600g)
- にんにく1かけ
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉少々
- サラダ油大さじ1/2
- レタス適量
- 万能ねぎ適量
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aとんかつソース大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- Aエクストラバージンオイル小さじ1
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
皮目をこんがり焼くのがコツです！ 皮までおいしい鶏肉の焼き方ってのが良いです♪
- 準
①にんにくは、皮をむいて薄くスライスしておきます。
- 1
はじめにバーベキューソースを作っておきます。 バーベキューソースは、小さめの鍋かフライパンに材料を全て入れて中火にかけて少しドロッとしてきたら火を止めます。
- 2
鶏もも肉は、血が付いている部分や白っぽくなっている部分を包丁で取り除き、両面に塩・黒こしょうして、皮面にフォークでグサグサと穴を開けて火の通りを良くしておきます。このまま１０分程度置きます。
- 3
２の鶏肉の両面に茶こし等で薄力粉をふっておきます。
- 4
大きなフライパンを熱し、サラダ油を敷き、にんにくスライスを入れて軽く炒めて香りを出してから、鶏肉の皮面を下にして焼きます。皮面から強火でこんがり焼いていき、焼き目が付いたらひっくり返して今度は中火で身の方に焼き目をつけたら火を止めます。
- 5
お皿にレタスなどの野菜を盛り付けてから、４の鶏肉をその上に置き、１のバーベキューソースをかけてから万能ねぎを散らしたら出来上がりです。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。