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トマトのライタ リコピンの吸収率が高まるインドの副菜サラダ

5

2017.03.24

分類副菜

調理時間: 5分

ID147807

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

トマトの有効成分であるリコピンは、ヨーグルトなどの乳製品と組み合わせると吸収率がアップします。そんな食べ方が気軽に出来る『トマトのライタ』はインド国内では庶民のカレーの付け合わせとして有名です。これ、日本人でも本当に気軽に食べれる方法ですのでお薦めです。実際に普通~にカレーの付け合わせとして食べるのも良いですね~♪

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材料2人分
トマト  1/2個
プレーンヨーグルト  150ml
牛乳  大さじ1
塩  小さじ1/4
クミン(パウダー)  少々
レッドペパー  少々
 
作り方
Point!
ライタはトマト以外にもきゅうりや玉ねぎを入れてもOKですし、他のスパイスを使用するレシピもあるんですが、インドのアーユルヴェーダ(『生命の科学』と呼ばれる医療の考え方)の教えでは、冷やして食べることは身体に良くないこと、とされているようです。 これらも豆知識として知っておくと良いですよね~
  1. トマトは8等分にして、さらに4等分にカットしておきます。
     
  2. ボールにプレーンヨーグルト、牛乳、塩、クミンを投入してよく混ぜ合わせます。
  3. 2に1を投入してそっとからめて器に盛り付けます。
     
  4. レッドペパーを少々ふってからいただきます。
5 20

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