副菜
トマトのライタ リコピンの吸収率が高まるインドの副菜サラダ
5分
- エネルギー55kcal
- 炭水化物6.2g
- 脂質2.1g
- たんぱく質3.2g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量0.6g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
トマトの有効成分であるリコピンは、ヨーグルトなどの乳製品と組み合わせると吸収率がアップします。そんな食べ方が気軽に出来る『トマトのライタ』はインド国内では庶民のカレーの付け合わせとして有名です。これ、日本人でも本当に気軽に食べれる方法ですのでお薦めです。実際に普通～にカレーの付け合わせとして食べるのも良いですね～♪
作り方
- 1
トマトは8等分にして、さらに4等分にカットしておきます。
- 2
ボールにプレーンヨーグルト、牛乳、塩、クミンを投入してよく混ぜ合わせます。
- 3
2に1を投入してそっとからめて器に盛り付けます。
- 4
レッドペパーを少々ふってからいただきます。
ポイント
ライタはトマト以外にもきゅうりや玉ねぎを入れてもOKですし、他のスパイスを使用するレシピもあるんですが、インドのアーユルヴェーダ（『生命の科学』と呼ばれる医療の考え方）の教えでは、冷やして食べることは身体に良くないこと、とされているようです。 これらも豆知識として知っておくと良いですよね～
レシピID：147807
更新日：2017/03/24
投稿日：2017/03/24
