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バナナシフォンケーキ カフェ風スイーツレシピ♪

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2017.06.26

分類デザート

調理時間: 40分(※焼き時間を除く。)

ID170714

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

バナナシフォンケーキはバナナが余った時にすぐ作れるので便利なレシピ。プレーンシフォンよりも食物繊維が豊富なのでお腹も満足です。フレッシュのバナナとホイップクリームとの相性が絶妙なバランスのレシピになっています。

スイーツ・デザート オーブン サラダ油 バナナ 記念日 シニア 卵黄 スイーツ ミント メレンゲ ホイップクリーム 子供に人気 バナナシフォンケーキ 卵白 子供 薄力粉 ベーキングパウダー おもてなし ブランチ

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材料(※直径17cmシフォン型 1台分)
薄力粉  100g
ベーキングパウダー  小さじ1
グラニュー糖  90g
卵黄  5個分
卵白  6個分
バナナピュレ  1本分(100g)
レモン果汁  3滴
サラダ油  60ml
作り方
Point!
※お好みでホイップクリーム、バナナ、ミントの葉などを飾ります。  
  1. ①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。
    ②グラニュー糖は、半々の量に分けておきます。
    ③卵6個は、常温に戻しておきます。
    調理する前は、卵黄と卵白に分けて最後に残った卵黄1個分は、別の調理に使用しましょう。
    ④バナナピュレはレモン果汁を加えて変色を防ぎます。
     
  2. ボールに卵黄を入れてからグラニュー糖の半量を加えて泡だて器でよく擦り混ぜます。
  3. 別の大きめのボールに卵白を入れて、グラニュー糖の残りの半量を加えて、ボールを逆さまにしても卵白が落ちてこないまでしっかり泡立てます。
     
  4. 1に下準備④のバナナピュレとレモン果汁、さらにサラダ油を加えてよく混ぜ合わせます。
  5. 3に2のメレンゲを4回に分けて加えて、その都度、ムラなく泡だて器でよく混ぜます。
  6. 4に下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
  7. シフォン型に5の生地を一気に流し入れてから、空気を抜くために底をトントンと叩きます。
  8. あらかじめ予熱した170度のオーブンで30分焼き、その後、温度を下げて160度で40分焼きます。
  9. 焼きあがったら、型を逆さまにしてそのまま冷まし、冷めたら型から抜きます。
     
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