バナナシフォンケーキ カフェ風スイーツレシピ♪
投稿日2017/06/26
更新日2017/06/26
調理時間40分(※焼き時間を除く。)
バナナシフォンケーキはバナナが余った時にすぐ作れるので便利なレシピ。プレーンシフォンよりも食物繊維が豊富なのでお腹も満足です。フレッシュのバナナとホイップクリームとの相性が絶妙なバランスのレシピになっています。
材料（※直径１７cmシフォン型 １台分）
- 薄力粉１００ｇ
- ベーキングパウダー小さじ１
- グラニュー糖９０ｇ
- 卵黄５個分
- 卵白６個分
- バナナピュレ１本分（１００ｇ）
- レモン果汁３滴
- サラダ油６０ml
作り方
ポイント
※お好みでホイップクリーム、バナナ、ミントの葉などを飾ります。
- 準
①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。 ②グラニュー糖は、半々の量に分けておきます。 ③卵6個は、常温に戻しておきます。 調理する前は、卵黄と卵白に分けて最後に残った卵黄1個分は、別の調理に使用しましょう。 ④バナナピュレはレモン果汁を加えて変色を防ぎます。
- 1
ボールに卵黄を入れてからグラニュー糖の半量を加えて泡だて器でよく擦り混ぜます。
- 2
別の大きめのボールに卵白を入れて、グラニュー糖の残りの半量を加えて、ボールを逆さまにしても卵白が落ちてこないまでしっかり泡立てます。
- 3
1に下準備④のバナナピュレとレモン果汁、さらにサラダ油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 4
3に2のメレンゲを4回に分けて加えて、その都度、ムラなく泡だて器でよく混ぜます。
- 5
4に下準備①の薄力粉とベーキングパウダーを4回に分けて加え、その都度、ゴムベラで切るように混ぜていきます。
- 6
シフォン型に5の生地を一気に流し入れてから、空気を抜くために底をトントンと叩きます。
- 7
あらかじめ予熱した170度のオーブンで30分焼き、その後、温度を下げて160度で40分焼きます。
- 8
焼きあがったら、型を逆さまにしてそのまま冷まし、冷めたら型から抜きます。
170714
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。