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イワシの蒲焼き 骨粗鬆症予防にはカルシウムです♪

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2017.07.27

分類主菜

調理時間: 10分

ID178838

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

カルシウム摂取に有効な食材は何を言っても魚です!その中でもイワシのカルシウム含有量は最強!お肉料理に偏りがちな食生活を改善するためにぜひ覚えておいて欲しいお魚レシピです。

魚料理 フライパン 魚レシピ ごはんがすすむ おふくろの味 時短 シニア 日本酒に合うおつまみ いわし ビールに合うおつまみ おもてなし 蒲焼き お弁当 基本の和食 簡単 子供 和食 おつまみ ヘルシー イワシ

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材料4人分
イワシの背開き  4枚
万能ねぎの輪切り  適量
薄力粉  大さじ1/2
塩  少々
黒こしょう  少々
ごま油  大さじ1
しょうゆ  大さじ1
みりん  大さじ1
酒  大さじ1
砂糖  大さじ1/2
しょうがの擦りおろし 1/2かけ分
作り方
Point!
(※1)蒲焼きのタレは煮詰めすぎると焦げるので要注意です!
  1. ①調味液のしょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがの擦りおろしはあらかじめよく混ぜ合わせておきます。
  2. イワシの背開きの両面に塩、黒こしょうして5分ほど置きます。
  3. 茶こしで1の両面に薄力粉をふります。
  4. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を皮目から両面焼いていきます。
  5. 下準備①の調味液を全体にからめたら火を止め、お皿に盛り付けて、万能ねぎの輪切りを散らします。
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