イワシの蒲焼き　骨粗鬆症予防にはカルシウムです♪

材料4人分

• イワシの背開き　
  ４枚
• 万能ねぎの輪切り　
  適量
• 薄力粉　
  大さじ１/２
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• ごま油　
  大さじ１
• しょうゆ　
  大さじ１
• みりん　
  大さじ１
• 酒　
  大さじ１
• 砂糖　
  大さじ１/２
• しょうがの擦りおろし
  １/２かけ分

作り方

• 下準備
  ①調味液のしょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがの擦りおろしはあらかじめよく混ぜ合わせておきます。

• 1

  イワシの背開きの両面に塩、黒こしょうして5分ほど置きます。

• 2

  茶こしで1の両面に薄力粉をふります。

• 3

  フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、2を皮目から両面焼いていきます。

• 4

  下準備①の調味液を全体にからめたら火を止め、お皿に盛り付けて、万能ねぎの輪切りを散らします。

ポイント

（※１）蒲焼きのタレは煮詰めすぎると焦げるので要注意です！

作ってみた！

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