全粒粉と黒糖のソーダブレッド♡重曹で混ぜて焼くだけの西欧パン

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2017.10.07

分類主食

調理時間: 10分(※焼き時間を除く。)

ID 198642

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

イーストの代わりに重曹を使って膨らませるパンです。時間が無い時などは、混ぜて焼くだけのパンが役に立ったりします。イギリスの故ダイアナ妃は毎朝、全粒粉のパンにマーマレードを乗せて食べるのが日課だったとか・・・←この食べ方、すっごくおいしいんですよ!そのまま食べるよりジャムを乗せて食べるのがお薦めです♡

    材料(※直径17㎝のパン1個分)
    全粒粉  160g
    薄力粉  140g
    重曹  大さじ1/2
    黒砂糖  大さじ2と1/2
    塩  小さじ1/2
    無糖ヨーグルト  180g
    卵  1個
    上新粉か強力粉(仕上げ用)  適量
    作り方
    Point!
    (※1)焼き時間が23分となっていますが、20分でも、25分でもなく、23分でお願いします。(笑)
     
    (※2)軽くトーストしてマーマレードと一緒に食べるのがお薦め!他のジャムでも良いです。
     
    1. ①全粒粉と薄力粉はあらかじめふるっておきます。
      ②黒砂糖はストレーナーで塊りを取り除いておきます。
      ③オーブンの天板の上にオーブンシートを敷いておきます。
       
    2. 大きめのボールに下準備①の全粒粉、薄力粉、重曹、下準備②の黒砂糖、塩を投入して泡だて器でよく混ぜ合わせます。
    3. 別のボールに卵を割り入れ、無糖ヨーグルトを投入して泡だて器でよく混ぜ合わせます。
    4. 1に2を少しずつ加えながらスケッパーで生地をひとつにまとめていきます。
    5. 3の生地を丸く丸めてオーブンの天板の上に乗せて、十文字に切り込みを入れます。
    6. 上から茶こしで上新粉か強力粉をふります。
    7. 180度に予熱したオーブンで23分焼きます。粗熱が取れたら、表面の余分な粉を手で落とします。
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