私がアメリカで教わった最初のお菓子作りレッスンはこのブルーベリーマフィンだった気がします。アメリカのマフィンはちょっと固めに仕上げるのが基本!このレシピではブルーベリーのシロップ漬けを使用して作っています。
(※1)焼き上がりは膨らんでいますが、常温になると多少萎みます。その方が保存時に安定しますし、耐熱カップなどで焼いても見た目の収まりが綺麗です。
①薄力粉とベーキングパウダーはあらかじめよくふるっておきます。 ②卵と牛乳は常温に戻しておきます。 ③無塩バターは耐熱容器に入れてふんわりとラップをして500Wの電子レンジで1分30秒加熱して溶かしておきます。
ボールに卵を割り入れて泡だて器でよく溶きほぐしてからグラニュー糖を数回に分けて加えながらよく擦り混ぜます。
1に40度程度の下準備③を数回に分けて加えながらよく混ぜます。
2に牛乳、バニラエッセンスを加えてよく混ぜます。
最後に下準備①の粉類を数回に分けて加え、途中でヘラに持ち替えて粉気が無くなるまで混ぜます。
あらかじめ予熱した170度のオーブンで30分焼きます。
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。